J'ai innové ce week end ..... plutôt que de faire ma Brioche à la machine à pain comme d'habitude  , j'ai formé des Mini Brioches aux Pépites de Chocolat que j'ai cuit  au four .... Résultat , un vrai succès auprès des petits comme des grands !!!

Alors pour 16 mini brioches :

400g de farine T65 de préférence mais la farine T55 fait aussi l'affaire ....

150g de beurre mou

75g de sucre

2 c à c de levure de boulanger

150 ml de lait

2 oeufs 

200g de pépites au chocolat 

et 1 pincée de sel 

Préparation :

Délayez votre levure de boulanger fraîche avec un peu de lait et laissez reposer 30 minutes.

Dans un grand saladier , mélangez la farine , le sucre et le sel . Faites un puits et versez la levure puis les oeufs un par un en remuant correctement.

Travaillez l'ensemble avec les doigts et rajoutez petit à petit le beurre mou. Ajoutez les pépites de chocolat et pétrissez la pâte longuement pour faire rentrer le plus d'air possible .

Couvrez d'un linge propre et laissez reposer 1 heure .

Au bout de ce temps,  retravaillez longuement la pâte et formez les petites boules . Laissez reposer encore une heure sous un linge propre .

Préchauffez votre four à 200) et cuire 20 minutes en surveillant ... 

Et voilà , c'est un peu long mais c'est un vrai délice ....

Bon appétit et à bientôt!!!

Je me suis enfin réconcilier avec la Citrouille ... et oui les souvenirs d'enfance sont tenaces et j'avoue que la soupe à la citrouille de ma maman était un cauchemar !!!!

J'ai un ami de mon mari qui nous a gentiment donné deux citrouilles et je me suis mise à la recherche d'une idée pour les manger ... et je suis tombée sur une déco d'halloween  .... waouh !!!

J'ai trouvé l'idée de servir la Soupe dans la Citrouille géniale ... restait à trouver une recette qui me donne envie de la manger ....  j'ai fait un mix de plusieurs idées trouvé  de-ci , de-là  et hop La Soupe à la Citrouille , aux Châtaignes  et à la coriandre est née !!!

Alors pour réaliser cette potion , il vous faut :

Une citrouille moyenne

Une belle carotte ( jaune pour moi )

une dizaine de châtaignes (déjà cuites puisqu'en bocal pour moi ...)

de la coriandre 

un carré de bouillon boeuf 

deux pommes de terre moyenne

du sel , du poivre 

Le matin :

Creusez l'intérieur de la citrouille , récupérez la chair, épluchez la carottes , et les pommes de terre . Coupez le tout en gros cubes et versez dans une grande casserole avec le carré de bouillon . Ajoutez les châtaignes, le sel et le poivre, la coriandre  et 1,5 l d'eau .

Laissez mijoter le tout pendant 30 minutes à partir du moment ou ça bouillonne . Éteignez  et couvrez ... Laissez reposer.

15 minutes avant le repas :

Réchauffez l'ensemble pendant 10 minutes . Coupez le feu et mixez le tout .

Transvasez dans la citrouille creusée et rajoutez pour la déco un peu de coriandre ciselée et quelques marrons concassés .... et servez !!!

Bon appétit et à bientôt !!!

PS : les nains ont adoré !!! la preuve en image : il ne reste plus rien !!!!!

Une de mes collègues  (Anne pour ne pas la citer )  nous a apporté un très bon Gâteau Ricotta / Framboise / Rondor ... j'avais très envie de le faire , mais je n'avais plus de ricotta , de framboise et pas de Rondor ..... tant pis , j'ai remplacé le ricotta par du fromage blanc et les framboises par un mélange de fruits rouges surgelés qui me tendaient les bras dans mon congélateur ...  et voilà le Gâteau Mascarpone / Fruits Rouges est né :

Je vous donne la recette originale avec mes transformations :

Ecrasez les gâteaux (200g de rondor et 200g de spéculos ) pour moi 200g de spéculos et 200g de pailles d'or framboises , ajoutez y 100g d e beurre ramoli  50g pour moi . Tapissez le fond d'un moule qui aura été recouvert par du papier sulfurisé  ( moule en silicone pour moi ).

Mettre le tout au réfrigérateur pendant 30mn .

Mélangez la ricotta (250g) et le mascarpone (250g) pour moi 250g de fromage blanc et 250 g de mascarpone , 80 g de sucre , 2 sachet de sucre vanillé , 3 oeufs (un par un) et un zeste de citron.

Sortir le moule du réfrigérateur , ajoutez 150g de  framboises ( de fruits rouges surgelés ) , nappez avec le mélange .

Cuire à four doux (20°) pendant 45 minutes , laissez refroidir ( c'est meilleur ) et régalez vous !!! ....  

Voilà bon appétit et à bientôt !!!

J'avais trouvé  La  recette de galette de courgettes , parfaite pour mon Boulou réfractaire aux légumes ...... Et voilà c'était sans compter ma manie de tout arranger à ma sauce , et la galette a fini en moelleux au courgette , Petit Billy et pignons de pin .... qui  a séduit tout mon petit monde , y compris mon petit der ...

J'ai perdu la référence du blog où j'ai puisé mon inspiration , mais dès que je le retrouve , promis je retente en suivant à la lettre la recette et je vous mets le lien ....

Alors pour un moule à cake soit pour 4/6 personnes :

Râpez une belle courgette  et laissez la s'égoutter pendant 15 minutes en la salant légèrement. Pendant ce temps là , faire grillé environ 100 g de pignons de pin dans une poêle sans ajouter de matières grasses. 

Dans un saladier , battez un oeuf entier et ajoutez 150g de  maïzena , 75g de parmesan et 200g de Petit Billy ou un chèvre frais . Mélangez bien et ajoutez ensuite les pignons de pins , et les courgettes .

Mettez la préparation dans un moule à cake (silicone pour moi ) et faites cuire 45 à 50 minutes dans un four chaud (180° ) .

Et voilà le résultat :

Bon appétit et à bientôt !!!

Que faire quand on est pressé .....des Samossas !!! j'ai toujours des feuilles de bricks dans mon frigidaire , et hier soir j'avais un reste de poêlée de légumes et de poulet .... et voilà !!!

Alors , prenez des feuilles de bricks et coupez les en deux ....

Faites revenir dans une poêle avec 2 Cs d'huile d'olive , deux filets de poulets coupés en cubes avec le reste d'une poêlée de légumes (courgettes , tomates , aubergines , oignons ... pour moi ) pendant cinq minutes et saupoudrez de curry , un peu , beaucoup , à la folie en fonction de votre goût !!!

prendre la demi feuilles de bricks et  déposez  une Cs de cette préparation et pliez pour faire un triangle . Mettre un peu d'huile sur les triangles au pinceau , et passez 5 à 10 mn au four (il faut que la brique deviennent dorée ) .... et voilà !!!

bon appétit et à très bientôt !!!!