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6 mars 2011 7 06 /03 /mars /2011 17:37

J'ai innové ce week end ..... plutôt que de faire ma Brioche à la machine à pain comme d'habitude  , j'ai formé des Mini Brioches aux Pépites de Chocolat que j'ai cuit  au four .... Résultat , un vrai succès auprès des petits comme des grands !!!


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Alors pour 16 mini brioches :

400g de farine T65 de préférence mais la farine T55 fait aussi l'affaire ....

150g de beurre mou

75g de sucre

2 c à c de levure de boulanger

150 ml de lait

2 oeufs 

200g de pépites au chocolat 

et 1 pincée de sel 


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Préparation :

Délayez votre levure de boulanger fraîche avec un peu de lait et laissez reposer 30 minutes.

Dans un grand saladier , mélangez la farine , le sucre et le sel . Faites un puits et versez la levure puis les oeufs un par un en remuant correctement.

Travaillez l'ensemble avec les doigts et rajoutez petit à petit le beurre mou. Ajoutez les pépites de chocolat et pétrissez la pâte longuement pour faire rentrer le plus d'air possible .

Couvrez d'un linge propre et laissez reposer 1 heure .

Au bout de ce temps,  retravaillez longuement la pâte et formez les petites boules . Laissez reposer encore une heure sous un linge propre .

Préchauffez votre four à 200) et cuire 20 minutes en surveillant ... 


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Et voilà , c'est un peu long mais c'est un vrai délice ....

 

Bon appétit et à bientôt!!!




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2 décembre 2010 4 02 /12 /décembre /2010 18:28

Hum .... trop bonne , trouvée sur le Blog "Les recettes de Ceci"  , une vraie merveille et d'une simplicité !!!

 

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Alors prenez un siphon , 20 cl de crème liquide entière 30 % , 3 C à S de Nutella et une cartouche . Mettez la crème dans le siphon , ajoutez le Nutella  et fermez votre siphon . Mélangez vigoureusement et installez la cartouche . Secouez et mettez au frais ..... et dégustez en ayant soin de mélanger avant de servir ...

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Sur les mini cake réalisé pour l'anniversaire de mon petit bonheur , c'était top !!!

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Bon appétit  et à bientôt !!!

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14 novembre 2010 7 14 /11 /novembre /2010 10:24

Je me suis enfin réconcilier avec la Citrouille ... et oui les souvenirs d'enfance sont tenaces et j'avoue que la soupe à la citrouille de ma maman était un cauchemar !!!!

J'ai un ami de mon mari qui nous a gentiment donné deux citrouilles et je me suis mise à la recherche d'une idée pour les manger ... et je suis tombée sur une déco d'halloween  .... waouh !!!

J'ai trouvé l'idée de servir la Soupe dans la Citrouille géniale ... restait à trouver une recette qui me donne envie de la manger ....  j'ai fait un mix de plusieurs idées trouvé  de-ci , de-là  et hop La Soupe à la Citrouille , aux Châtaignes  et à la coriandre est née !!!

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Alors pour réaliser cette potion , il vous faut :

Une citrouille moyenne

Une belle carotte ( jaune pour moi )

une dizaine de châtaignes (déjà cuites puisqu'en bocal pour moi ...)

de la coriandre 

un carré de bouillon boeuf 

deux pommes de terre moyenne

du sel , du poivre 

Le matin :

Creusez l'intérieur de la citrouille , récupérez la chair, épluchez la carottes , et les pommes de terre . Coupez le tout en gros cubes et versez dans une grande casserole avec le carré de bouillon . Ajoutez les châtaignes, le sel et le poivre, la coriandre  et 1,5 l d'eau .

Laissez mijoter le tout pendant 30 minutes à partir du moment ou ça bouillonne . Éteignez  et couvrez ... Laissez reposer.

15 minutes avant le repas :

Réchauffez l'ensemble pendant 10 minutes . Coupez le feu et mixez le tout .

Transvasez dans la citrouille creusée et rajoutez pour la déco un peu de coriandre ciselée et quelques marrons concassés .... et servez !!!


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Bon appétit et à bientôt !!!

PS : les nains ont adoré !!! la preuve en image : il ne reste plus rien !!!!!

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10 octobre 2010 7 10 /10 /octobre /2010 21:00

 Coucou , j'ai trouvé une recette très sympa chez les petits plaisirs de Doro ... un site très sympa avec des points WW et des recettes pour gourmands aussi ... vous trouverez son site sur le lien :   le site  de doro   ... à visiter avec attention , y'a pleins de bons petits plats , même et surtout quand on fait attention à sa ligne !!!!

 

Moi , j'ai craqué pour sa recette des petits tigrés que j'ai légèrement modifié comme d'hab , parce que je n'avais pas le bon moule et les vermicelles de chocolat : et voilà comment les petits tigrés sont devenus des petits oursons ....

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Alors pour la recette :

Préchauffer votre four à 180°. 

Dans un saladier, mélangez le beurre (180g )en pommade et le sucre (180g). Ajoutez les oeufs (3 ), la farine (120g) la levure (1CC ) et la poudre d'amandes (60g) .

Ajoutez le vermicelle (65g) de chocolat pour moi des pepites de chocolat , et mélangez.

 

Garnir les moules au 3/4 puis faire cuire 15 minutes.

Laissez refroidir avant de démouler. Et décorez !!!!

     Diapositive1-copie-57.jpg

 

Voilà bon appétit et à bientôt !!!!

 

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4 octobre 2010 1 04 /10 /octobre /2010 22:29

Une de mes collègues  (Anne pour ne pas la citer )  nous a apporté un très bon Gâteau Ricotta / Framboise / Rondor ... j'avais très envie de le faire , mais je n'avais plus de ricotta , de framboise et pas de Rondor ..... tant pis , j'ai remplacé le ricotta par du fromage blanc et les framboises par un mélange de fruits rouges surgelés qui me tendaient les bras dans mon congélateur ...  et voilà le Gâteau Mascarpone / Fruits Rouges est né :

 

        Diapositive1-copie-55.jpg

 

Je vous donne la recette originale avec mes transformations :

Ecrasez les gâteaux (200g de rondor et 200g de spéculos ) pour moi 200g de spéculos et 200g de pailles d'or framboises , ajoutez y 100g d e beurre ramoli  50g pour moi . Tapissez le fond d'un moule qui aura été recouvert par du papier sulfurisé  ( moule en silicone pour moi ).

 

Mettre le tout au réfrigérateur pendant 30mn .

 

Mélangez la ricotta (250g) et le mascarpone (250g) pour moi 250g de fromage blanc et 250 g de mascarpone , 80 g de sucre , 2 sachet de sucre vanillé , 3 oeufs (un par un) et un zeste de citron.

 

Sortir le moule du réfrigérateur , ajoutez 150g de  framboises ( de fruits rouges surgelés ) , nappez avec le mélange .

 

Cuire à four doux (20°) pendant 45 minutes , laissez refroidir ( c'est meilleur ) et régalez vous !!! ....  

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Voilà bon appétit et à bientôt !!!

 



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27 septembre 2010 1 27 /09 /septembre /2010 07:31

Coucou , je vous mets ma dernière tentative culinaire , qui a fait son effet à la maison ... avec une salade , en dîner c'est parfait  !!!

 

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Alors pour 4 personnes : 

faites cuire le Quinoa ( 200g ) avec des carottes coupés en petits dé (2 pour moi ) , des poireaux en rondelles (2 aussi ) , des petits pois (50g  surgelés  pour moi ) pendant 20 minutes .

Pendant ce temps hachez finement 4 petits oignons blancs nouveaux et du persil plat (1/2 bouquet) . Fouettez les oeufs  (2 gros ou 3 normaux ) avec un peu de sel et du poivre .

Mélangez le quinoa avec les petits légumes cuits et refroidi , le persil et les oignons .

Chauffez 1 cà c dans une petite poêle à blinis de 10 cm de diamètre , posez 1/8 du mélange et tassez-le légèrement . Cuire 3 minutes de chaque coté pour former une petite galette.

Procédez ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients .

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Bon appétit et à bientôt !!!

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25 septembre 2010 6 25 /09 /septembre /2010 17:48

J'avais trouvé  La  recette de galette de courgettes , parfaite pour mon Boulou réfractaire aux légumes ...... Et voilà c'était sans compter ma manie de tout arranger à ma sauce , et la galette a fini en moelleux au courgette , Petit Billy et pignons de pin .... qui  a séduit tout mon petit monde , y compris mon petit der ...

J'ai perdu la référence du blog où j'ai puisé mon inspiration , mais dès que je le retrouve , promis je retente en suivant à la lettre la recette et je vous mets le lien ....

 

         Diapositive1-copie-46

 

Alors pour un moule à cake soit pour 4/6 personnes :

Râpez une belle courgette  et laissez la s'égoutter pendant 15 minutes en la salant légèrement. Pendant ce temps là , faire grillé environ 100 g de pignons de pin dans une poêle sans ajouter de matières grasses. 

Dans un saladier , battez un oeuf entier et ajoutez 150g de  maïzena , 75g de parmesan et 200g de Petit Billy ou un chèvre frais . Mélangez bien et ajoutez ensuite les pignons de pins , et les courgettes .

Mettez la préparation dans un moule à cake (silicone pour moi ) et faites cuire 45 à 50 minutes dans un four chaud (180° ) .

Et voilà le résultat :


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Bon appétit et à bientôt !!!



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19 septembre 2010 7 19 /09 /septembre /2010 17:13

Et oui, quand ma maman me disait que la citrouille c'est délicieux, elle avait raison . Mais ses fleurs, ses feuilles et ses tiges sont encore meilleurs !!! Et cuisinées à la façon de Giang ( la femme vietnamienne d'un ami ) ..... ouh elles  sont succulentes !!!

lors les filles à vos poêles  !!!

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Alors il faut tout d'abord frotter les feuilles des citrouilles qui sont très poilues avec du gros sel 3 fois ...

Enlevez les petits fils des tiges à la façon de la rhubarbe ....

Passez le tout sous de l'eau claire .....

Ensuite dans un  wok, faites revenir dans 2 Cs d'huile , les feuilles, les tiges et les fleurs une minutes . Mettez de l'eau 50ml, un bouillon knorr, de la sauce soja 50ml, de l'ail coupés fins, du persil et du poivre .

Il faut que les feuilles et les tiges restent très vertes et croquantes . Moi j'aime bien rajouter une cuillère de sucre et je laisse mijoter un peu pour que cela caramélise légèrement ...


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C'est surprenant et surtout très bon ....

 

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Voilà bon appétit et à bientôt !!!

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16 septembre 2010 4 16 /09 /septembre /2010 07:19

Que faire quand on est pressé .....des Samossas !!! j'ai toujours des feuilles de bricks dans mon frigidaire , et hier soir j'avais un reste de poêlée de légumes et de poulet .... et voilà !!!

 

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Alors , prenez des feuilles de bricks et coupez les en deux ....

Faites revenir dans une poêle avec 2 Cs d'huile d'olive , deux filets de poulets coupés en cubes avec le reste d'une poêlée de légumes (courgettes , tomates , aubergines , oignons ... pour moi ) pendant cinq minutes et saupoudrez de curry , un peu , beaucoup , à la folie en fonction de votre goût !!!

 

prendre la demi feuilles de bricks et  déposez  une Cs de cette préparation et pliez pour faire un triangle . Mettre un peu d'huile sur les triangles au pinceau , et passez 5 à 10 mn au four (il faut que la brique deviennent dorée ) .... et voilà !!!

bon appétit et à très bientôt !!!!

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4 septembre 2010 6 04 /09 /septembre /2010 19:05

J'ai enfin pris le temps de réaliser deux recettes que j'avais repéré chez La main à la pâte ... Un blog rempli  de recette plus appétissante les unes que les autres ... 

 

J'ai donc suivi pour une fois suivi la recette à la lettre ou presque .... 

 

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Et alors au sortir du four c'est une merveille !!! et pour deux points la part si vous le coupez en six !! Ce qui veut dire qu'on  fait de belles parts ou qu'on peut en reprendre si on est très gourmande avait très fait faim ....

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Je vous donne sa recette avec mon adaptation :

Faites chauffer 1 CS d'huile (d'olive pour moi ) dans une poêle puis faites revenir les courgette râpées pendant un 1/4 d'heure environ. Les faire égouttez ensuite pendant un bon moment .... Pour moi le temps de préparer le reste ....

Écrasez 250 g de fromage blanc 0% en faisselle égouttée  (j'en avais pas ..) à la fourchette dans un saladier . Cassez les 3 oeufs et bien mélangez au fouet .

Ajoutez 10 cl de  crème fraîche allégée à 5% pour moi , le sel (pas mal ....) , le poivre  et pour moi du cumin (beaucoup de cumin ..) .  Vous pouvez mettre les épices que vous voulez aimez  curcuma , muscade ... Dans la recette original , on rajoute 30g  parmesan à se moment là , moi ,  j'en ai pas mis ...

Déposez la préparation dans un moule à cake en silicone et enfournez à four chaud 200° pendant 45 mn .

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Le  conseil de "la main à la pâte" : n'hésitez pas à mettre beaucoup d'épices et à bien saler sinon c'est très fade !!!

La deuxième recette ... dans la semaine .....  .... il va falloir patienter .....

 

Bon appétit et à bientôt !!





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