Quenelles nature maison ...

28.10.2010

Cela faisait un petit moment que j'avais vu cette recette sur le blog de Mathilde , mais j'hésitais et j'avais peur de me prendre un vent par mes nains ... et puis , je me suis dit qu'après tout , j'en mangerais sur plusieurs repas si cela ne leur plaisait pas ...

Et bien vous savez quoi , elles ont fait quatre heureux au dîner (mes trois nains et moi !!! , même le petit der ne s'est pas fait prier pour les manger !!!!) alors merci Mathilde !!!

Pour 8 quenelles :

100g de farine

75g de lait

75g d'eau

35g de beurre salé

2 oeufs

poivre

Versez l'eau , le lait et le beurre dans une casserole et faites chauffer le tout jusqu'à ce que le beurre fonde.

Dès les premiers bouillons, versez la totalité de la farine et mélangez vivement à l'aide d'une cuillère en bois. Continuez de remuer , toujours sur le feu jusqu'à ce que la pâte se détache des parois et forme une boule.

Hors du feu, ajoutez les oeufs un à un en remuant entre chaque.

Sur une assiette farinée , formez à l'aide de deux cuillères les quenelles. Pensez à retirez l'excédent de farine si vous les roulez dans la farine pour les faire plus allongée.

Remplir une grande casserole d'eau et portez à ébullition puis baissez légèrement le feu pour l'eau soit juste frémissante .

Pochez les quenelles 4 par 4 , en remuant légèrement pour ne pas qu'elles se collent .Lorsque les quenelles remontent à la surface , les laisser cuire une minute de plus puis les retirer à l'aide d'un écumoire.

Servir avec la sauce de votre choix .

Je les ai servi avec une Sauce Tomate Maison .... un délice !!!!

Bon appétit et à bientôt !!!!