Et oui j'ai recommencé !!

J'avais trouvé que mon Kringel n'avait pas assez gonflé et  malgré le succès (du au Nutella je suis pas dupe ), je voulais recommencer !!

Je me suis donc armée de patience , et j'ai choisi une version pépites de chocolat / cannelle .... La première avait été réalisée à la main avec de la levure fraîche , j'ai donc choisi la MAP et la levure fraîche pour voir si elle me permettait d'obtenir un aspect plus brioché et moins tassé ....

Elle a bien gonflée à la première étape , mais après la cuisson je me suis retrouvée avec un Kringel  bon mais avec une mie dense et tassée ....

Alors ce matin , je me suis dit que "Rien n'est échec et tout est Leçon" ....Alors hop levure sèche , MAP , repos 1h30 : ma pâte est bien gonflée et a doublé de volume ...

Je badigeonne de miel du Gâtinais , saupoudre de pralines Mazet écrasées, tresse et repos 3 h .... et hop au four !!

Et là Oh bonheur , j'ai réussi à obtenir une belle brioche à la mie aérée comme j'aime !!!

 Je vous avoue que même si j'en ai oublié l'oeuf juste avant la cuisson , gustativement c'est une merveille !!

Allez encore deux juste pour le plaisir de partager avec vous mon bonheur !!!

Et voilà !! Si avec ses trois versions , je vous ai pas donné envie d'essayer .... Je ne comprends pas !! Pour ma part , la quatrième sera aux pépites de chocolat au lait et aux chunks chocolat noir !!!

Bon appétit et à bientôt !!!

J'avais promis à une amie de publier un jour cette recette simple mais tellement bonne !!! Et voilà @SandZaraA, c'est choses faite !!

J'espère que tu auras l'occasion de les réaliser et de me dire si tu t'es régalé....

Pour six vols au vent (et même un peu plus pour le lendemain avec du riz ou un restant de pâtes ....):

2 filets de poulet coupés en fines lanières

150ml de crème liquide (bouchon rouge)

2 grosses cuillères à soupe de Bonne crème fraîche 

250g de champignons (pour moi de paris) coupés en lanières

2 C à S d'huile d'olive

1 C à S de maïzena 

sel et poivre 

6 bouchées feuilletées (faite maison ou déjà prête) 

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°.

Faites chauffer l'huile dans une poêle . Dorez les lanières de poulet sur toutes leurs faces .

Dans un bol mélangez la maïzena avec la crème liquide froide .

Baissez le feu et ajoutez les crèmes , les champignons .Salez et poivrez à votre convenance .

Laissez cuire 10  minutes en surveillant et en remuant régulièrement.

Pendant ce temps , enfournez vos bouchées en prenant soin de ne pas mettre le chapeau pendant environ 3 minutes puis ajoutez le chapeau et continuez la cuisson pendant 2 minutes environ  .Il faut que les bouchées soit dorées.

Sortez les bouchées et garnissez les à l'aide d'une cuillère à soupe de votre préparation et servez avec une salade .

Voilà il n'y a plus qu'à se régaler !!

Bon appétit et à bientôt !!!

Pas simple quand on est 5 de mettre tout le monde d'accord sur le choix de la garniture de la galette ...

Cette année pas de prise de tête , j'ai trouvé la solution et j'avoue que je les ai bien scotcher mes nains ....

Pour une galette :

deux disques de pâte feuilletée maison ou achetées dans le commerce 

100g de sucre

150g de poudre d'amande 

2 oeuf + 1 jaune

100g de beurre 

75g de chocolat 

1 C à S de lait

Préparation : 

Préchauffez votre four à 200°.

Étalez le premier disque sur une feuille de cuisson  .

Dans un saladier mélangez la moitié de la poudre d'amande , la moitié du sucre et 1 oeuf avec la moitié du beurre.

Faites fondre au bain marie le chocolat avec le beurre restant . Une fois le chocolat fondu , mélangez correctement avec le reste de la poudre d'amande , le reste du sucre et l'oeuf .

Répartissez sur la moitié du disque la frangipane nature et de l'autre celle au chocolat.

Badigeonnez le tour du disque l'aide un pinceau imbibé du  mélange jaune d'oeuf / lait .

Recouvrez avec l'autre disque de pâte en prenant soin de souder les bords en appuyant légèrement avec la pulpe du doigt.

Badigeonnez le dessus de la galette avec le mélange jaune d'oeuf / lait à l'aide d'un pinceau et dessinez dessus des carreaux .

Pensez à faire des petits trous à l'aide d'un pic ou d'une fourchette pour que votre galette ne gonfle pas trop ....

Enfournez 20 à 30 minutes en surveillant la fin de la cuisson ..... et régalez vous !!!

Alors nature ou chocolatée pour vous ? Dépêchez vous .... trop tard y'en a plus ......

Bon appétit et à bientôt !!!!

Avec cette recette , je participe au défi de Janvier organiser par Stéphane du blog "recettes.de". Ce mois ci le jury à decider de nous faire saliver le theme de la galette des rois !!!

Et vous , vous allez nous préparer quelle parfum ?

Bon comme vous avez pu le constatez je suis peu présente sur mon blog depuis un moment et pour cause mon ordi est devenu capricieux et ne veut plus lire mes photos ....je croyais que cela venait de mon appareil photo mais non , monsieur boude depuis mon retour de Lisbonne ... 

Je vais don l'emmener pour deux ou trois séances chez son psychoapplethérapeute et j'espère que je pourrais ensuite récupérer un Ma prêt à lire et retravailler mes photos .....En attendant , j'ai négocier de squatté l'ordi de mon ange , mais les photos seront un peu plus "brut" .....

Voilà pour fêter cette reprise d'activité qui va être intense sur mon blog en vue des fêtes et du nombres de congés que j'avais à poser , je vous propose la recette d'une bûche pâtissière que j'ai baptisé la "belle de Nemours" en hommage à ma collègue de travail pour qui je l'ai imaginé .....

Je la dédicace aussi à un ami qui s'est régalé du chocolat au sucre aromatisé aux coquelicots et que j'encourage  à me réclamer  le chocolat aromatisé à la gelée de coquelicot et le sirop de coquelicot que l'on peut trouver à la chocolaterie de Nemours .

Pour réaliser  le biscuit , il vous faut :

4 oeufs

150g de sucre

100g de maïzena

3 C à S de cacao en poudre amer

1/2 sachet de levure

Pour réaliser la garniture:

10 C à S de sirop de coquelicot

250 g de mascarpone

100g de beurre

2g d'agar agar

Pour le glaçage :

200g de chocolat au sucre aromatisé au coquelicot

80g de beurre 

Pour la décoration :

des chocolats à la gelée de coquelicot

un père Noël en pâte d'amande ou pâte au sucre

Préparation  la veille :

Préchauffez votre four à 180°.

Séparer les blancs et des jaunes d'oeufs et battre ces derniers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Mélangez la levure , la maïzena et le cacao dans le mélange jaune-sucre.

Montez les blancs en neige très ferme et incorporez les délicatement.

Versez dans votre moule à génoise et enfournez 15 minutes.

Démoulez le biscuit sur un torchon humide , roulez le dans le torchon et laissez le refroidir .

Mélangez énergiquement le beurre en pommade , le mascarpone , le sirop de coquelicot et l'agar agar préparé.

Déroulez le torchon et tartinez le biscuit de la garniture puis enroulez le à nouveau et entourez le d'un film et réservez au frai 12h voir la nuit.

Une heure ou deux avant le moment de servir, faites  le glaçage :

Faites fondre le beurre au bain marie et ajoutez le chocolat , mélangez bien et lissez.

Etalez sur la buche le glaçage et faitez des stries à l'aide d'une fourchette .

Mettez votre décoration en place et reservez au frais jusqu'au moment de servir.

Voilà il n'y a plus qu'a vous régaler !!!!

Bon appétit et à bientôt !!!

Bonjour , aujourd'hui je viens vous présentez non seulement une recette mais un produit que m'a fait découvrir une collègue que je remercie au passage . 

Il s'agit de la farine de noix qu'elle a acheté à l'Ancienne Huileriede Boisrouxn près de  Villemaréchal en Seine et Marne , fabriquée à l'ancienne .

Pour réaliser mon gâteau vous aurez besoin de 

250g de farine de noix

250 g de crème de marrons

4 oeufs

100g de sucre semoule

50g de farine

150g de pépites de chocolat

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

Mélangez le sucre et les jaunes d'oeufs.

Ajoutez le sel et la farine .

Ajoutez la crème de marrons puis la farine de noix.

Incorporez délicatement les blancs montés en neige assez ferme.

Versez le tout dans un moule beurré ou siliconé.

Saupoudrez de pépites de chocolat .

Enfournez dans un four chaud th 5/6 soit 180° pendant 30 minutes puis finir la cuisson à 150° pendant 30 minutes en surveillant.

Le gâteau est cuit lorsque la lame d'un couteau enfoncée dedans elle ressort sèche.

Et voilà , ce gâteau se déguste tiède ou froid et peut se conserver quelques jours .... enfin si vous ne mangez pas tout comme nous ....

Bon appétit et à bientôt ....

PS : et Corinne n'oublies pas de me dire ce que Bricolman en a pensé !! bisous