Faciles , rapides et bons !!!

Voilà ce qui m'est venu à l'esprit lorsque j'ai vu ces petits pains et j'ai tout de suite eu envie de les faire gouter à mes nains ....

C'est chez Sandrine de Miamm...Maman cuisine que je les ai trouvé et je n'ai rien changé .... Ils sont bien dense et moelleux comme j'aime !!!

Pour huits petits pains ou 6 gros :

5oog de farine

1 sachet de levure de boulanger

1 oeuf + 1 jaune

1 CàS de sucre

2 CàS d'huile d'olive

250 ml de lait

1 càc de sel fin

des graines de sesame

Préparation :

Dans la cuve de la Machine à Pain , versez la farine, le sucre et le sel, puis l'huile l'oeuf entier, le lait et la levure.

 Lancez le programme "pâte seule".

A la fin du temps, sortez la pâte et déposez sur le plan de travail fariné.

Travaillez la pâte rapidement et séparez la en six à huit morceaux.

Façonnez les en boules et déposez les sur une feuille de cuisson siliconée posée sur une plaque allant au four en les espaçant suffisamment. Laissez reposer 30 minutes.

Préchauffez votre four à 200°.

Allongez le jaune d'oeuf battu avec un peu d'eau.

Badigeonnez le dessus des petits pains et saupoudrez de graines de sésame.

Enfournez pour 15 minutes

Assemblage :

Coupez les petits pains en deux .

Disposez les ingrédients que vous aimez :

fromage, steak haché, poulet, galettes de pommes de terre, ketchup, mayonnaise, tomate, cornichons, carottes râpées, sauce barbecue, de la salade, du bacon , du cheddar, des oignons ...... etc ...

Lâchez vous !!

Mes nains ont préféré la version steak haché, fromage, tomates et sauce barbecue ....

Et voilà , il n'y a plus qu'à vous régaler !!

Bon appétit et à bientôt !!!

Et oui demain c'est mardi gras , et comme à chaque fois , j'en profite pour régaler mes nains !!

Cette fois c'est la recette de ... du blog "Alter Gusto" qui m'a fait de l'oeil et j'avoue que c'est une merveille que je referais avec plaisir .....

Je n'ai presque rien changé sauf le levure que j'ai pris fraîche et l'eau de fleur d'oranger que j'ai remplacé par de l'eau de rose....

J'ai préparer ma pâte à l'aide de mon thermomix , mais je vous donnerai la version sans thermomix ... Bien entendu !

Pour environ huit beignets :

320g de farine

5g de levure déshydratée (fraîche pour moi )

120ml de lait plus un peu pour badigeonner

30ml d'eau de fleur d'oranger ( de l'eau de rose pour moi )

20g de beurre

60g de sucre

1 oeuf

1 /2 c à c de sel

le zeste d'un citron (je n'en ai pas mis)

Pour décorer :

40g de beurre fondu et du sucre glace

Préparation au thermomix :

Mettez le lait dans le bol avec la levure et faites tiédir le lait à 37° pendant 3min vit 1. 

Ajoutez le sucre et le beurre, l'oeuf,l'eau de rose  et mélangez 2 min vit 3.

Ajoutez la farine, le sel  et mélangez en mode épi  pendant 5 minutes pour obtenir une pâte lisse et élastique.

Elle doit être à peine collante .

Préparation sans thermomix :

Faites tiédir le lait et ajoutez le sucre , le zeste de citron, le beurre et mélangez.

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure et faites un puits.

Ajoutez le lait sucré, l'eau de fleur d'oranger et l'oeuf.

Mélangez jusqu'à obtenir une boule .Ajoutez le sel.

Pétrissez la pâte pendant 5 bonnes minutes , jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.

Elle doit être à peine collante.

Ensuite :

Formez une boule , farinez la et déposez la dans un saladier.

Recouvrez de façon hermétique avec du film alimentaire. Laissez reposer 1h à température ambiante.

La pâte doit doubler de volume.

Abaissez délicatement la pâte pour chasser l'air. Sur un plan de travail légèrement fariné , étalez la pâte sur une épaisseur de 1cm à 1,2cm.

Découpez les beignets à l'aide d'un emporte pièce rond d'environ 7,5cm de diamètre.

Déposez les sur une plaque siliconée et à l'aide d'un emporte pièce de 3,5cm de diamètre, découpez les centres de chaque beignet.

 Couvrez d'un linge propre et laissez reposer 1h.

 Préchauffez votre four à 190° avec un récipient d'eau (que j'ai oublié .....).

Badigeonnez chaque  beignet et le centre d'un peu de lait et enfournez pendant 7 à 8 minutes en surveillant la fin de la cuisson.

Dès la sortie du four, badigeonnez d'un peu de beurre fondu chaque beignet à l'aide d'un pinceau. Saupoudrez de sucre semoule ou glace.

Voilà dégustez rapidement , ils sont délicieux chaud avec un peu de chocolat ....

 La prochaine fois , je les aromatise à la vanille et je ferais un glaçage au chocolat .... 

Bon appétit et à bientôt !!!

Je n'avais encore jamais fait de choux , éclairs ou chouquettes alors quand le thème de Culino version est tombé , je me suis dit qu'il fallait que je m'entraîne avant d'imaginer créer quoi que ce soit ....

J'ai décidé de commencer par des Chouquettes (parce que mes nains adorent ça et que même loupées je savais qu'ils les mangeraient quand même    .....).

Mais en fait je les ai réussi du premier coup et à par le fait qu'elles manquaient un peu de sucre , en une vingtaine de minutes , ils m'ont englouti les trente petites Chouquettes toutes chaudes qui sortaient du four.

Rassurez vous , je vous donne la recette au thermomix et ensuite sans thermomix ...

Pour une trentaine de chouquettes il vous faut :

140g de farine

200g d'eau

90g de beurre

4oeufs

1 C à S de sucre en poudre mais ellesmanquaient de sucre donc 2 C à S de sucre en poudre ...

1 c à c de sel

pour la décoration :

1oeuf

 du sucre gros grains

Préparation  au thermomix  :

Mettre l'eau dans le bol, le beurre, le sel et eventuellemnt le sucre et règlez 5mn à 100°, vitesse 1. 

A l'arrêt de la minuterie , ajoutez la farine et mixez 1mn 30 à vitesse 3 .

Ouvrir le bol quelques minutes pour refroidir la pâte et ajoutez les oeufs un par un toutes les 15 secondes par le trou du couvercle sur les couteaux en marche à vitesse 5.

 Puis mixez 30 secondes vitesse 5.

 Préparation sans themomix:

Portez à ébulition l'eau avec le beurre, le sel et le sucre.

Versez la farine en pluie et mélangez hors du feu .

Replacez sur le feu et remuez 2 minutes jusqu'à ce que la pate se détache des parois. 

Hors du feu, incorporez vite quatres oeufs , un par un .

Cuisson :

Préchauffez votre four à 180°.

Espacez des petits tas sur une plaque beurré à l'aide d'une cuillère.

Badigeonnez les d'un oeuf battu et saupoudrez les grains de gros sucre sur les chouquettes.

 Enfournez 25 à 30 minutes en surveillant la fin de la cuisson .

Et voilà , vous n'avez plus qu'à patienter et c'est bien là le plus difficile que les chouquettes tiedissent un peu et ensuite régalez vous !!!

Bon appetit et à bientôt !!!

Une viennoiserie le matin au petit dej ou au goûter est un moment de gourmandise que j'aime donné à mes nains ...

J'ai trouvé cette recette dans "Modes et travaux " de l'artisan boulanger-pâtissier Gontran Cherrier  et j'avoue que c'est une pure merveille que je referai dans d'autres versions !!!

Pour six à huit petits pains au lait :

80g de lait en poudre Régilait

 10g de levure fraîche (1 sachet de levure déshydratée pour moi )

 50g de beurre

 1 oeuf

250g de farine

 120ml d'eau tiède

 5g de sel

 et pour la finition :

1 oeuf

 du sucre cassonade (sucre en grains pour moi )

Préparation :

Délayez la poudre de lait et la levure dans l'eau tiède.

Versez tous les ingrédients dans le bol du robot pour bien former la pâte.

Si elle est trop ferme , ajoutez un peu d'eau.

Laissez la pâte reposer 1h30 dans un saladier fariné et couvert d'un plastique.

 Découpez 6 à 8 petites boules et laissez reposez 15mn.

 Roulez en petits pains et posez les sur une feuilles de cuisson.

 Laissez lever 1h30 (toute la nuit pour moi ).

Préchauffez votre four à 190 °.

Badigeonnez les petits pains avec un oeuf battu saupoudrez de cassonade et faire des petites stries sur le dessus des petits pains au lait.

 Faites cuire 12 à 15 minutes en surveillant .

Et voilà il ne reste plus qu'a vous régaler !!!

Allez deux  dernières photos juste pour le plaisir de vous donner envie de les réaliser .....

    Bon appétit et à très bientôt !!!

Petite recette toute simple mais qui a toujours du succès que l'on voit régulièrement sur la blogosphère ..... Il faut juste s'y prendre avant d'en avoir très envie car il faut un peu de préparation (environ 20 minutes pour 5 personnes ) et une heure de cuisson ....Depuis le temps que je voulais les essayer , c'est chose faite et la recette est définitivement adoptée par la famille !!

Comptez deux pommes de terre moyenne à grosse par personne .

Préchauffez votre four 210°.

Lavez vos pommes de terre , ne les épluchez pas .

Positionnez deux baguettes en bois de chaque coté de la pomme de terre afin de ne pas couper la pomme de terre jusqu'au bout. 

Incisez en tranches le plus finement possible .

Arrosez d'huile d'olive et parfumez à votre envie . J'ai utilisé pour cette première fois du sel au piment d'Espelette et du thym  ... Mais on peut mettre des  herbes de provence , du romarin, du poivre , de la fleur de sel etc ....

Enfournez dans un four chaud pendant 45 à 60 minutes et surveillez la fin de la cuisson .

Au besoin arrosez d'un peu d'huile à mi cuisson .

C'est un vrai régal et cela change des pommes de terre au four , purée , pommes de terre sautées , etc.....

N'hésitez pas et régalez vous !!!

Bon appétit et à bientôt !!!