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4 janvier 2013 5 04 /01 /janvier /2013 16:37

Attention , ceci est un dessert fortement régressif .... Surprenant , léger (enfin pas en calorie ....) et surtout très gourmand !!

 

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J'ai fait ce dessert à l'occasion d'une invitation chez des amis et je devais apporter le dessert . J'avais envie de tester depuis un moment et pour ne pas frustrer les amoureux du chocolat j'ai aussi apporté une mousse au chocolat et à la fève tonka ainsi que des brochettes de fruits au sirop de coquelicot dont je vous mettrais la "recette" dans quelques jours .....

 

Pour réaliser ces  8 petites merveilles :

150g de philadelphia

90g de fromage blanc

3 C à S de lait

30 fraises tagada pink + 8 pour la déco

du colorant rouge

25g de sucre

1 oeuf

1/2 paquet de galette saint Michel 

15g de beurre 

 

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Réalisation :

Préchauffez votre four à 165°.

Mélangez le philadelphia , le sucre , l'oeuf dans un saladier puis ajoutez le fromage blanc.

Faites fondre dans une casserole les tagada pink avec le lait.

Laissez tiédir une fois les tagada pink fondues et ajoutez la préparation précédente.

Ajoutez du colorant afin d'obtenir soit un rose pale ou comme moi un rose plus "girly" .

Écrasez les galettes saint Michel et ajoutez le beurre fondu .

Mélangez de manière à obtenir un amas de miettes .

Tapissez le fond de vos moules à muffins en silicone en tassant correctement.

Recouvrez de la préparation précédente .

Enfournez pour environ 20 minutes .

 

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Laissez refroidir et laissez vos cheesecakes reposer au réfrigérateur une nuit .

Démoulez et décorez avec une tagada pink, une jolie petite caissette et un brin de raphia ....

Vous n'avez plus qu'à vous régaler !!!

 

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Bon appétit et à très bientôt !!!



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13 novembre 2012 2 13 /11 /novembre /2012 17:32

Un patient de mon mari m'a  donné trois citrouilles .... J'ai décidé de tenté l'expérience pour voir si mes muffins à la citrouille auraient du succès auprès de mes nains ...

Résultat : ils ont adoré !!!


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Pour 12 muffins :

100g de purée de citrouille 

1 sachet de levure

50g de sucre

50g de beurre

150g de farine

1 pincée de sel 

1 oeuf

1 sachet de sucre vanillé 

50ml de lait 

6 c à c de crème de marrons 

6 c à c de Nutella 

 

 

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Réalisation :

Préchauffez votre four à 180°.

Faites fondre le beurre à feux doux ou au micro onde.

Dans un cul de poule , mélangez la farine , le sel et la levure.

Dans un bol , battez l'oeuf avec les sucres.

Ajoutez le beurre fondu , le lait puis la purée de citrouille.

 

 

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Incorporez le  mélange à base de  farine .

Déposez 1 C à S de l'appareil obtenu dans chaque empreinte à muffins.

Puis , déposez le Nutella dans les 6 premières et la crème de marrons dans les suivantes. 

Recouvrez les ensuite avec le restant de pâte .

Enfournez environ 25 minutes en surveillant la fin de la cuisson .

 

 

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Servez à la sortie du four en prévenant les gourmands que "c'est bon mais c'est chaud !!!"

 

Bon appétit et à bientôt !!!

 

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9 novembre 2012 5 09 /11 /novembre /2012 15:07

Et oui j'ai succombé depuis le temps que je les voyais me narguer sur la blogosphère !!!

J'ai craqué et réalisé ces gaufres salées : mes nains ont adoré et adopté !!!!

 

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Pour les réaliser :

2 pommes de terre 

1 courgette

2 oeufs

50g de maïzena

200ml de crème liquide

3 c à c de curry

sel et poivre

 

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Réalisation :

Préchauffez votre gaufrier.

Râpez les pommes de terre et la courgette.

Mettez les dans un égouttoir et pressez les pour enlever un maximum d'eau.

Dans un cul de poule , mélangez les oeufs avec la crème .

Ajoutez la maïzena , le curry , le sel et le poivre.

Mélangez afin d'obtenir un mélange homogène.

Incorporez les légumes râpés et mélangez.

Faites cuire dans votre gzufrier et régalez vous !!!



 

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Bon appétit et à bientôt !!!

 


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31 octobre 2012 3 31 /10 /octobre /2012 18:37

HapPy HalLowEen à tous !!!

 

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Deux recettes pour cette fête qui me donne encore une bonne raison de cuisiner !!!

 


 

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Pour la Tarte au Chocolat d'après une recette de Bénédicte , stagiaire chez nous le mois dernier  :

une pate sablée ou feuilletée pour moi 

150g de chocolat

150g de beurre

4 oeufs

200g de sucre

75g de farine

cacao en poudre pour saupoudrer

 

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Réalisation :

Préchauffez votre four à 180°.

Faites fondre le chocolat avec le beurre au micro onde ou au bain marie.

Battez les oeufs en omelette .

Ajoutez le sucre et la farine en mélangeant correctement.

Incorporez le chocolat fondu .

Versez ce mélange sur la pate étalée dans un moule .

Enfournez pour 20 à 25 minutes en surveillant la fin de la cuisson .

Sortez du four et laissez refroidir.

Disposez sur un plat , saupoudrez de cacao et décorez selon votre imagination .....


  

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Pour le cake pops la recette est .....

 


 

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Pour le flan au Butternut , selon la recette de ma maraichère préférée ....:

1kg de butternut ou de potiron

200g de sucre

150g de farine

3 oeufs

250ml de lai

2 c à c de vanille

 

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Réalisation :

Epluchez et découpez en gros cubes votre butternut ou potiron.

Faites le cuire  à la vapeur et laissez le bien s'égouttez.

Ecrasez le à la fourchette et ajoutez le sucre et la farine.

Ajoutez ensite le lait , les oeufs battus en omelette .

Incorporez la vanille et mélangez pour obtenir un appareil homogène .

Versez le tout dans un moule et enfournez dans un four chaud à 180° pour 45 minutes .

 


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29 octobre 2012 1 29 /10 /octobre /2012 18:02

Bonjour , un peu de salé pour changer et parce que mon amie Françoise organise un très beau concours sur les légumes d'automne ......Vous avez jusqu'au 31 octobre pour participe alors dépêchez vous et aller jeter un oeil sur son blog "saveurs croisées" .

 

J'ai choisi de présenter ce gratin de Légumes d'automne qu'on aime beaucoup chez nous : potiron, rutabaga, poireaux , champignons .....

 

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Pour le réaliser , il vous faut :

1 potiron 

2 rutabaga ou à défaut des navets

2 poireaux

200g de champignons

1 oignon

200g de lardons

2 oeufs

200ml de crème fraîche

150g d'emmental râpé

de l'huile d'olive

du sel et du poivre 

 

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Réalisation :

faites cuire à la vapeur ou au four le potiron (environ 30 minutes à 180° au four ).

Laissez refroidir et ôtez les graines et retirez la chair .

Préparez les poireaux et coupez les en tronçons.

Découpez les oignons en fines rondelles.

Découpez les rutabaga en dés .

Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile et faites revenir l'oignon , les poireaux, les rutabaga  et les lardons.

Lorsque les poireaux sont fondants , ajoutez les champignons.

Salez et poivrez à votre convenance.

Préchauffez votre four à 210°.

Ajoutez cette préparation à la chair de potiron , délicatement et répartissez dans un plat à gratin .

Dans un saladier, battez les oeufs avec la crème fraîche , salez et poivrez .

Versez ce mélange sur les légumes .

Saupoudrez avec le fromage râpé.

Enfournez pour 25 minutes en surveillant la fin de la cuisson .

 

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Et voilà , il ne reste plus qu'à vous régaler !!!

 

Bon appétit et à bientôt !!!

 

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26 octobre 2012 5 26 /10 /octobre /2012 19:05

Bonsoir , en cette vieille de week end annoncé froid et pluvieux , rien de mieux qu'une gourmandise chaude à base de chocolat !!!

J'ai réalisé cette brioche pour l'apporter lors de nos rencontres tennistiques dans le cadre du championnat par équipe et il me semble que mes partenaires , comme mes adversaires se sont régalés !!!

 

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je me suis servi de mon thermomix pour la réaliser , mais n'importe quel robot peut faire l'affaire , il faudra juste chauffer à la casserole le lait et la levure .

Pour la réaliser il vous faut :

160g de lait 

1 sachet de levure boulanger

300g de farine (250g de farine de blé + 50g de farine de chataigne pour moi )

1 oeuf

35g de sucre

1/2 c à c de sel 

1 sachet de Snax Milka / Daim ou tout ce que vous avez envie d'y mettre (toblerone , pépites , etc ....)

et pour la décoration :

un peu de lait sucré 

du sucre perlé

 

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Préparation :

Mettez le lait et la levure dans le bol . Programmez 2mn30 à 37° , vitesse 1.

Ensuite , ajoutez tous les autres ingrédients pour la pâte dans l'ordre indiqué.

Programmez 2 minutes, fonction épi .

Sortez la pâte et laissez la reposer à l'abri des courants d'air 1 heure.

Ajoutez les Snax et malaxez doucement , formez une tresse et laissez reposer encore 1 heure.

Préchauffez votre four à 180° et dorez votre brioche avec le lait sucré .

Saupoudrez le sucre perlé .

Enfournez pour 20 minutes en surveillant la fin de la cuisson .

 

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Servez chaude , tiède ou froide , elle est divine !!! 

 

bon appétit et à bientôt !!!

 

 

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20 octobre 2012 6 20 /10 /octobre /2012 12:44

Je vous avais prévenu , je suis dans ma période sucrée , calorique et chocolatée !!!

Cette semaine , j'ai trouvé le temps de faire un petit bijou de gourmandise qui me faisait de l'oeil depuis très longtemps . Le résultat n'était pas aussi beau visuellement que dans mon souvenir sur les différents blogs où je l'avais repéré mais le goût et le plaisir était là !!!

Le Shortbread Millionnaire porte bien sont nom : une tuerie calorique !!

 

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Je vous donne sa recette telle que je l'ai trouvé chez Alice du blog "La Marmite à M'Alice" :

pour le biscuit :

100g de farine

35g de sucre

60g de beurre

pour le caramel :

50g de beurre

50g de sucre roux

400g de lait concentré sucré

pour la couverture chocolat :

170g de chocolat au lait

60g de chocolat noir

 

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Préparation :

Préparez le biscuit :

Préchauffez le four th 6 (180°)

Mettez la farine, le sucre et le beurre dans un saladier pour sabler la pâte.

Faites une boule puis étalez à la main sur le fond d'un moule.

Enfournez 20 minutes.

Préparez le caramel:

Mettez le beurre, le sucre et le lait concentré sucré dans une casserole.

Faites chauffer en remuant sans arrêt.

Portez à ébullition , en continuant de remuer puis baissez le feu et laissez cuire jusqu'à obtenir un caramel d'une belle couleur jaune / marron .

Versez sur le buiscuit, étalez et laissez refroidir .

Préparez le chocolat :

Faites fondre le chocolat au bain marie ou au micro onde .

Versez le sur le caramel , laissez refroidir .

Réfrigérez jusqu'à durcissement complèt du chocolat.

 

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Quand le gâteau est parfaitement refroidir , démoulez le et coupez le en carré .

Il ne reste plus qu'à vous régaler .

Vous pouvez le conserver au réfrigérateur enfin si il en reste ....

 

 

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Bon appétit et à bientôt !!!


 



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12 octobre 2012 5 12 /10 /octobre /2012 18:23

Encore une recette salée juste avant de vous inonder de merveilles sucrées et bien réconfortante pour affronter le temps pluiveux de ces derniers jours .

Cette fois je vous présente une recette trouvée chez Maiween du blog "La Main à la pâte" , blog que je consulte régulièrement et qui m'inspire souvent dans mes créations de gourmandes ...

Ces croquettes sont rapides , simples et très bonnes !!!

 

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Pour environ 12 croquettes :

400g de cabillaud 

2 oeufs

2 cc de maizena

du persil

1 oignon

de la chapelure

de l'huile

sel et poivre

 

Préparation :

Faites cuire le poisson à la vapeur .

 Mixez le persil et l'oignon .

Mélangez dans un mixeur le poisson , le persil , l'oignon , les oeufs, la maizena. Mixez finement la préparation.

Versez la chapelure dans une assiette.

Prenez un peu de préparation dans la paume de votre main et formez des boules .

Applatissez légérement les boules et roulez les dans la chapelure jusqu'à épuisement de la préparation.

Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites dorer vos croquettes à feux doux quelques mintes de chaque coté.

Servez les chaudes avec une salade .

 

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Nous nous sommes régalés !!! je pense que je recommencerais avec d'autres poissons et d'autres ingrédients ou épices , histoire de m'amuser un peu avec cette base !!

Bon appétit et à bientôt !!!

 


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10 octobre 2012 3 10 /10 /octobre /2012 00:00

Bonjour !!

Aujourd'hui je vous propose une recette salée pour changer un peu. Un plat facile et bien réconfortant face à cette pluie automnale qui ne s'arrête plus .

Un gâteau de Pommes de Terre a réalisé nature ou agrémenté d'oignons , de lardons etc... Nous nous somme régalés et je pense le décliner régulièrement pour le dîner en changeant le fromage ou l'accompagnement .


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Pour le réaliser :

700g de pommes de terre

500gd'oignons

40g de beurre

100g d'emmental rapé ou un autre fromage 

2 oeufs

des lardons , des knackis , du chorizo , des champignons , etc ....


 


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Préparation :

Préchauffez votre four à 180°.

Emincez les oignons et faites les blanchir avec le beurre.

Faites cuire les lardons si vous avez décidez d'en mettre.

Epluchez les pommes de terre et rapez les dans un cul de poule .

Ajoutez le fromage , les oeufs , les oignons et les autres ingrédients de votre choix.

Mélangez , salez et poivrez à votre gout .

Versez dans un moule silicone ou un moule lègèrement beurré.

Enfournez pendant 50minutes en surveillant la fin de la cuisson .

Attendez 5 minutes 

 

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Cuisson :

 

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Bon appétit et à bientôt !!!

 


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6 octobre 2012 6 06 /10 /octobre /2012 17:59

Lors de la dernière ronde inter blog , j'ai découvert un joli blog et une belle recette qui circule depuis un moment sur la Blogosphère ...

Les photos de Choupiescrap  ont fini de me convaincre d'en réaliser un . Et j'ai bien fait car les nains ont adoré !!!

Il est un peu long à réaliser mais il en vaut vraiment le coup !!!


 

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Pour le réaliser :

3 oeufs

2 fois 75g de sucre 

190g de farine 

62 ml d'huile d'olive

62 ml de lait 

1 sachet de levure

2 C à S  de cacao amer

1 c à c d'extrait de vanille

 

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Préparation :

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs .

Montez les blancs en neige .

Quand ils commencent à mousser, ajoutez 75g de sucre et continuez à fouetter jusqu'à obtenir une neige ferme. Réservez.

Fouettez énergiquement les jaunes avec le restant de sucre.

Ajoutez le lait au mélange et fouettez.

Ajoutez la farine et la levure au mélange , puis incorporez l'huile.

Ajoutez un tiers des blancs en neige pour assouplir la préparation puis le reste délicatement .

Répartissez ce mélange dans deux saladier de façon à peu près égale.

Dans le premier , ajoutez le cacao et dans le deuxième la vanille. Mélangez bien.

Si la pâte cacao est un peu plus épaisse , ajoutez un peu de lait (30ml pour Choupies, moi j'ai oublié et cela ne m'a pas gêné ).

Préchauffez votre four à 180°.

Versez dans un moule silicone ou beurré et légèrement fariné, une cuillère de pâte vanille puis une cacao par dessus au milieu du moule, et ainsi de suite jusqu'à épuisement des deux pâtes.

 

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Enfournez pour 25 minutes puis éteindre le four et laissez le marbré dans le four porte ouverte 5 minutes.

Démoulez tiède ou froid .

Et régalez vous !!!

Le sourire de mes nains est très parlant , je vous laisse donc sur la mine réjouie de mon Boulou !!!

 

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Bon appétit et à bientôt !!!




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