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27 septembre 2011 2 27 /09 /septembre /2011 08:00

Aujourd'hui , je vous livre une recette de lotte qui a l'avantage d'être très bonne , gourmande et  super light  ..... Compatible avec un régime Dukan ou WW .....

 

Alors j'ai attisé votre gourmandise curiosité ? 

 

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Pour 8 personnes:

2kg de lotte

300ml de bisque de homards

16 gambas

150ml de vin blanc (muscadet pour moi )

400g de tomates concassées 

3 gousses d'ail

3 C à S de cognac

2 c à c d'huile d'olive 

piment d'Espelette 

sel et poivre

 


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Préparation :

 Enlevez la peau et découpez en médaillon votre lotte ; rincez et séchez les à l'aide d'un torchon.

Dans un plat à tajine ou dans une cocotte, versez une c à c d'huile et étalez la avec un chiffon ou unSopalin.

Hachez l'ail et faites le revenir avec les médaillons de lotte environ 2 minutes de chaque coté. Versez 2 cuillerées de cognac et faites flamber.

Versez les tomates concassées , la bisque de homard ainsi que 100ml de vin blanc et portez à ébullition .

Ajoutez le piment , salez et poivrez à votre gout et laissez mijoter 30 minutes.

Pendant ce temps , saisissez les gambas dans une poêle anti-adhesive et flambez les avec le cognac restant.

Disposez les gambas sur la lotte et couvrez .

Servez avec un riz basmati , thai ou sauvage , et régalez vous !!!

 

 

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Bon appétit et à bientôt !!!


Allez juste une derniere .....

 

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7 septembre 2011 3 07 /09 /septembre /2011 08:00

Et oui régime ne rime pas avec routine chez moi ... Pas question de se passer du petit gout sucré qui nous fait tant de bien apres une dure journée ..... 


Et monsieur pierre a tout prévu !!!


Je commence par ce flan vanille car je suis une fan de flan et cela m'a permi de plonger dans le plat sans me poser de questions .....


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Pour 4 personnes :

4 gros oeufs ou 6 petits 

6 C à S d'edulcorant en poudre

1/2 l de lait écrémé

1 gousse de vanille (de la martinique pour moi .... merci virginie !)


 

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Préparation :

Préchauffez vore four à 150° .

Mettez tous les ingrédients au mixer pour 2 minutes à grande vitesse.

Répartissez dans des ramequins individuels ou un grand plat .

Enfournez au bain marie pour 30 minutes puis laissez dans le four éteint quelques heures puis direction le frigidaire .

 

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Et voilà , il ne vous reste qu'à vous régaler sans culpabiliser .....

Bon appétit et à  bientôt !!!

 

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30 août 2011 2 30 /08 /août /2011 20:16

Encore une recette de mon ami Pierre que mon mari a aimé ... et moi aussi !!!  

Légère , trouvée chez Doro  du blog "les petits plaisirs de Doro"et adaptée a ma façon .... et résultat trop bon !!

 

 

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Pour 4 personnes :

1 aubergine (moyenne)

1 courgette (moyenne)

300g de steak haché

4 tomates type coeur de boeuf

ail , échalote , basilic

250 ml de lait écrémé

muscade

2  oignons

sel , poivre et aromates (herbes de provence pour moi )

 


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Préparation:

Coupez l'aubergine en tronçon ou quartier ainsi que la courgette. Faites les cuire dans 1 l d'eau additionnée d'aromates , de sel et poivre , pendant 20minutes à feux doux à couvert .

Pendant ce temps préparez la bolognaise . Faites revenir dans une poêle très chaude les oignons coupés , lorsqu'ils commencent à dorer , ajoutez les steaks hachés coupés en petits morceaux . Salez et poivrez à votre convenance .

Ensuite ajoutez les tomates dont  vous aurez au préalable ôté la peau et coupé en morceaux.Ajoutez l'ail , l'échalote et le basilic et laissez mijotez 10 minutes.

Préparez la béchamel en faisant chauffer 200ml de  lait . Dans les 50 ml de lait froid restant ajoutez la maïzena et mélangez bien. Ajoutez ce mélange au lait très chaud et mélangez jusqu'à épaississement . Ajoutez la muscade , le sel et le poivre.

 


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Dans un plat à gratin allant au four, disposez les morceaux d'aubergines et de courgettes . Recouvrez de viande bolognaise, puis de nouveau  les légumes pour finir par une couche de viande .

Recouvrez de la sauce béchamel et faites cuire environ 30 minutes au four à 200° .

 

Un vrai régal !!! Les légumes ont tendance à rendre beaucoup d'eau , et j'avoue que réchauffée , cette moussaka est encore meilleure !!!

 

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Voilà bon appétit et à bientôt !!!

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14 août 2011 7 14 /08 /août /2011 19:40

Coucou , et non non non je ne me suis pas mise au régime Dukan ... Mais mon ange , après une pause sportive et les vacances a pris quelques kilos et a décidé de les perdre rapidement .

 

Pour l'aider , je lui mitonne de bons petits plats pour changer du jambon , surimi et fromage blanc ....

 

Je vais donc vous en faire profiter de temps en temps car après la phase d'attaque , mon mari est dans la phase dite de croisière et celle ci dure temps que l'on a pas perdu tout les kilos que l'on souhaite ....soit jusqu'en octobre pour lui .....

 

Je vais commencer par la Terrine de poissons en journée Protéines pure et pour deux repas :

 

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Il vous faut :

4 C à S de son d'avoine 2 C à S de son de blé

100g de fromage blanc 0%

1 c à c de mélange sel aromates piment d'Espelette

3 oeufs

et en garniture :

1/2 petite boite de thon au naturel

6 bâtonnets de surimi ou 200g de crevettes ....

 

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Préparation :

Mélangez les sons avec les oeufs , puis le fromage blanc et les aromates .

Incorporez la garniture  (crevettes et thon ou surimi et  thon .......) délicatement .

 

Enfournez à 180 ° pendant 30 minutes .

Laissez refroidir , démoulez et "régalez" vous .....

 

Voilà , je vous donnerais régulièrement rendez vous donc dans cette nouvelle rubrique Dukan !!!

 

Bon appétit et à bientôt !!!

 

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