Et oui ce mois ci le thème de culino version est la chandeleur ,j'ai fait donc fait des crêpes aux nains !! Mais pour les surprendre un  peu j'ai innové et je leur ai servi des crêpes chocolatées !!

J'avais vu ces crêpes l'année dernière sur un blog en cherchant une bonne recette de crêpes et avait mis l'idée dans un coin de ma tête .....

Vous aurez besoin :

80g de chocolat noir

20g de cacao

 500ml de lait

 3 oeufs

60g de sucre

 200g de farine

 30g d'huile d'olive

 du rhum à votre goût

 Préparation :

Faites fondre le chocolat au bain marie avec le cacao et la moitié du lait .

Mélangez correctement afin d'obtenir un mélange homogène.

Dans un autre saladier, mélangez la farine, le sucre et les oeufs.

Ajoutez le rhum en remuant et puis petit à petit le lait en remuant pour obtenir un mélange lisse .

Ensuite  mélangez bien  les deux préparations .

Laissez reposer deux heures ou la nuit au réfrigérateur.

Préparez les crêpes à votre habitude  dans une crêpière légèrement huilée .N'oubliez pas de mettre une pièce dans votre main  gauche pour apporter la prospérité dans votre foyer ....

Bon appétit et à très bientôt !!!

Vous pouvez retrouver les autres versions en cliquant sur ce lien...

Ce mois ci pour le thème de Culino Version était "La rentrée des classes" et pour l'occasion , il fallait réaliser une recette de notre région et en parler ...

Le Gâtinais regorge de bons produits et j'avoue que je n'ai pas de recette fétiche mais plutôt pleins de recettes à base de bons produits de chez nous !!

Ceux que je préfère sont bien évidement sucrés .... Je les utilise aussi en version salée mais j'ai choisie de vous donner la recette de ma brioche à base de miel du Gatinais et de Pralines Mazet ... Ces pralines ont été inventé à Montargis par un officier de bouche du Maréchal qui fonda la Maison Mazet de la Praline ...

Quand au miel ,je peux l'utiliser dans des bricks au camembert , sur du chèvre chaud ou avec un filet mignon cuit au four .... ou nature !!!

Pour la réaliser :

280g d'eau

1 cube de levure fraîche

4g de sucre

5g de sucre

2 jaunes d'oeuf

600g de farine

20 pralines Mazet

2 C à S de miel du Gâtinais

Réalisation au thermomix :

Mettez dans le bol la levure , l'eau , le sucre  et réglez 1 minute à 37°, vitesse 1,5.

Ajoutez la farine, le sel, 1 jaune d'oeuf et mixez 2 minutes 30 sur fonction "épi".

Mixez 10 secondes fonction sens inverse afin de décoller la pâte du bol.

Laissez reposer la pâte 20 minutes dans un saladier dans un endroit tiède.

Étalez la pâte sans trop la malaxée .

écrasez les pralines grossièrement et éparpillez les sur la pâte . Répartissez les 2 C à S de miel et repliez la pâte sur elle même pour obtenir un grand rectangle . Coupez en deux ce rectangle dans le sens de la longueur et faites une tresse. Dorez avec le jaune restant .

Laissez reposer environ 20 minutes. 

Enfournez dans un four chaud à 220° pendant 10 minutes puis 15 minutes à 160°.

Laissez refroidir  5 minutes et régalez vous !!!

Nous avons beaucoup aimé  et mes collègues aussi  !!!

Vous pouvez retrouvé toutes les créations du thème de culino version en cliquant sur ce lien dès le 1er , 2 et 3  octobre ....J'ai hâte de voir ce que les autres ont mis à l'honneur pour ce thème !!!

Bon appétit et bientôt !!!

Et oui , retour du soleil en cette fin de juin et des envies de le laisser entrer dans ma cuisine !!!!

Ce mois ci le thème de Culino Versions était "La Cuisine du Soleil" !!!

Je me suis inspirée d'un plat de Croatie , les courgettes à la Brac etj'ai  mis mon grain de sel ou plutôt  mon envie de chaleur et de soleil !!!

Je vous donne ma recette :

1kg de courgettes vertes et jaunes

400g de tomates 

100g de chorizo

du sel 

du poivre

du persil 

de l'ail 

3 C à S d'huile d'olive

Préparation :

Lavez et découpez en rondelles les courgettes.

Faites chauffer l'huile dans un wok ou une tajine et faites revenir 5 minutes les courgettes .

Découpez les tomates en dés sans leur peau , émincé finement l'ail et découpez le chorizo en demi rondelles. Ciselez finement le persil.

Ajoutez les tomates coupez en dés sans leur peau , le sel , le poivre , l'ail émincé , le persil et enfin le chorizo .

Faites mijoter avec un couvercle en remuant regulièrement .

Servez chaud et régalez vous !!!

C'est une recette que je vais conserver bien précieusement car mes nains se sont régaler et moi qui pensait la faire découvrir à mon ange et bien ce ne sera pas pour ce soir !!!

bon appétit et à bientôt !!!

Et voilà ma participation .... Une version chocolatée puisque c'était à l'occasion de mon anniversaire et que ce jour tout est permis ......!!!

Pour le réaliser , il vous faut :

un rectangle de  génoise chocolat de 18cm sur 36cm découpé en deux carrés 

50g de sucre 

100ml d'eau 

150g de pépites de chocolat 

300ml de crème liquide entière bien froide

un peu de cacao amer

de la pâte au sucre à la framboise ( DécoGateaux)

Réalisation :

découper votre génoise en deux carrés identique .

Posez votre premier carré dans un moule ou gabarit cartonné

Faites le sirop en mélangeant l'eau et le sucre .Puis passez le mélange 2 minutes au micro onde.

Arrosez le carré de génoise de la moitié du sirop .

Préparez votre mousse au chocolat en portant à ébullition 100ml de crème et versez la sur les pépites et remuer pour obtenir un mélange homogène.

Laisser refroidir et pendant ce temps , battez les 200ml de crème bien froide au batteur électrique afin d'obtenir une crème fouettée bien ferme.

Incorporez la moitié de la crème fouettée au mélange chocolaté .Puis mélangez le restant jusqu'à obtenir un mélange onctueux.

Mettez 4 cuillère de mousse de coté et versez le reste sur le carré de génoise imbibé de sirop .

Posez le second rectangle et imbibé le du reste de sirop .

Versez la mousse au chocolat restante et saupoudrez le cacao.

Réservez au frais au minimum 3 heures .

Faites des fleurs avec la pâte à sucre et au moment de servir , posez vos décorations !!!

Et régalez vous !! bonne anniversaire aux autres membres de Culino Version d'avril et bonne fête à toutes les mamans et futures mamans !!!

Coucou , le thème de Culino Version  de ce mois  de Février était : les Choux, Éclairs , Chouquettes, Paris Brest .... Bref une recette sucrée à base de pâte à choux ...

Je me suis entraînée plusieurs fois afin de trouver la pâte à choux parfaite que je réussirai à chaque fois notamment avec les chouquettes que vous pouvez retrouver ici.

Et voilà ma version des profiteroles ...

Une chouquette légère , un sorbet Framboise avec des éclats de pistache et une sauce au chocolat ....

Mes nains ont adoré et je pense que ce dessert sera tester par mes prochains invités .....

Allez je vous donne ma recette :

Pour les chouquettes :

150ml de lait

80g de beurre

120g de farine

3 oeufs

2 C à S de sucre

1 c à c de sel

 Pour le sorbet :

600g de framboises surgelés

1blanc d'oeuf

100g de sucre

Pour la sauce chocolatée :

50g de lait concentré sucré 

1 C à S bombée de chocolat en poudre non sucré

Décoration :

 des éclats de pistaches non salées

Préparation:

Préparez les chouquettes comme ici et enfournez pour 30minutes . 

Pendant ce temps , mixez les framboises encore surgelées avec le blanc d'oeuf et le sucre .

 Passez en sorbetière ou alors mixez 4 minutes vitesse 3,5 au thermomix .

Réservez au congélateur .

 Préparez la sauce en chauffant le lait concentré puis baissez le feu et ajoutez le chocolat en poudre.

 Remuez et réservez en surveillant que la sauce ne s'épaississe pas trop .

 Si cela arrive ajoutez un peu de lait concentré froid .

Sortez les chouquettes du four.

Laissez légèrement refroidir puis dresser .

Découpez les chouquettes en deux  et placez une boule de sorbet à l'intérieur .

Refermez avec l'autre moitié et versez la sauce chocolatée sur la ou les profiteroles et saupoudrez des éclats de pistache .

Je n'avais servi qu'une profiterole à mes nains mais la vitesse avec laquelle elle a disparu , je vous conseille vivement d'en servir deux ......

Mini nain qui n'est pas  fan de la framboise, a eu droit à sa version glace chocolat , chunk chocolat au lait ...

Voilà je vous souhaite de vous régaler autant que mes nains avec cette Culino version spéciale pâte à choux !!!

Rendez vous sur le blog de Culino Version à partir du 1er mars pour voir les réalisations des autres participant(e)s .....

Bon appétit et à bientôt !!

Allez une petite dernière juste par gourmandise ....