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31 octobre 2011 1 31 /10 /octobre /2011 18:06

Bonsoir ...

Et oui bien que n'étant pas une fervente adepte de cette fête , j'ai trouvé amusant de réaliser un gâteau pour cette occasion ... et quoi de mieux qu'un potiron pour se transformer en flan délicieux !!!

 

Alors je vous souhaite un 

 

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Pour réaliser ce flan , il vous faut :

1kg de potiron

200g de sucre

150g de farine

3 oeufs

250ml de lait

2 c à c d'arôme de vanille

 

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Épluchez et coupez en dés votre potiron pour le faire cuire à la vapeur. Laissez le bien égouttez.

Ecrasez le potiron en purée à la fourchette et ajoutez le sucre .

Incorporez la farine puis le lait et enfin les oeufs battus en omelette , le tout de manière homogène à chaque ingrédient supplémentaire.

Ajoutez pour finir l'arôme et mélangez.

Versez le tout dans un moule et faites cuire 45 minutes à 180° en surveillant la fin de la cuisson .

 

 

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Laissez refroidir , démoulez et décorez à votre idée !!!

 

Bon appétit et à bientôt !!!

 

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30 octobre 2011 7 30 /10 /octobre /2011 07:00

Et oui nous sommes le dernier dimanche du mois et il est 7 h , l'heure du partage et de la Ronde Interblog !!!

Ce mois ci , c'est Ninotchka du blog "Rouge Framboise" qui pioche chez moi , et pour ma part je pioche chezNad du blog "Quand Nad cuisine".

J'ai eu du mal à choisir tant il y a de plats et de desserts gourmands chez Nad .... Mais la ronde m'a permis d'en noter quelles unes que je vous ferais plus tard ....

Cette fois ci , j'ai arrêté mon choix sur ce roulé aux carottes et aux fromages frais aux herbes et les nains ont adoré !! verdict : adopté !!!

 

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Comme le veut la ronde , je n'ai rien changé à la recette que vous retrouverez  :

Pour un roulé : 

200g de carottes cuites

3 oeufs

50g de farine

1 c à c de levure chimique

de la noix de muscade râpée

sel , poivre

150g de fromages aux fines herbes 

 

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Préchauffez votre four à 180° .

Écrasez grossièrement les carottes cuites à la fourchettes  en laissant volontairement quelques morceaux.

Dans un saladier , battez les oeufs avec la farine et la levure . Ajoutez la noix de muscade, le sel et me poivre .

Ajoutez les carottes et mélangez correctement .

Étalez la pâte uniformément sur une plaque à génoise et enfournez environ 10 minutes en surveillant.

A la sortie du four , retournez le biscuit sur un torchon humide et roulez ensemble le biscuit et le torchon. Laissez refroidir légèrement.

Dans un bol, écrasez le fromage à la fourchette pour le détendre un peu . Déroulez le biscuit et tartinez le de fromage.

Roulez le tout assez serré (sans casser) puis enroulez le roulé de film alimentaire .

Réservez au réfrigérateur quelques heures avant de servir .

 

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Nous nous sommes régalés !! En entrée ou avec une salade pour le dîner c'est parfait !!!

 

Bon appétit et à bientôt !!! 

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28 octobre 2011 5 28 /10 /octobre /2011 14:23

Alors je pense que vous l'aurez compris , dans la famille , on ADORE le Nutella ..... 

 

Alors pour le thème du mois d'octobre de Culino Versions , j'ai tout de suite pensé au Nutella ..... et à la mousse de chocolat que mini nain affectionne particulièrement .....


 

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A réaliser la veille : le matin, commencez par la préparation du roulé et de la mousse et l'après midi, faites le montage .

 

Vous aurez besoin de :

Pour le roulé  : 80 g de farine

                       3 oeufs

                       100 g de sucre

                       4 C à S de lait

                       2 c à c arôme vanille

Préchauffez votre four à 180 °.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse . Ajoutez le lait et l'arôme vanille .

Ajoutez la farine et mélangez de manière homogène.

Montez les blancs en neige ferme et incorporez doucement à la préparation.

Déposez la pâte dans une plaque silicone pour génoise et enfournez 12 à 15 minutes en surveillant .

Démoulez sur un torchon humide , étalez le Nutella et rouler délicatement bien serrer .

Enfermez dans un film alimentaire et resesrvez au réfrigérateur.

                       

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Pour la mousse au chocolat :

200 g de chocolat 

6 oeufs 

 

Faites fondre le chocolat au bain marie .

Séparez les blancs des jaunes et montez les blanc en neige .

Mélangez les jaunes avec le chocolat fondu .

Incorporez lentement les blancs en évitant de les détendre trop .

Réservez au frais.

 

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L'après midi :

Disposez un film alimentaire au fond d'un saladier afin de faciliter le démoulage.

Coupez le roulé en tranches pas trop larges et disposez les au fond du saladier et sur les parois.

Remplissez de mousse au chocolat (pour surprendre mes nains , j'ai ajouté des oeufs chocobons kinder ....), puis recouvrez avec le restant des tranches de roulé .

Réservez au frai jusqu'au lendemain .

Démoulez et dégustez !!!!

 

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A bientôt et bon appétit !!!!

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23 octobre 2011 7 23 /10 /octobre /2011 18:07

HOulala .... Pas d'article depuis 15 jours .... Heureusement je suis en vacances une semaine et je vais pouvoir me rattraper de cette longue absence !!!

 

Et pour se faire j'ai choisi la recette de Manue  de chez "la popotte de manue " , une brioche au Nutella à effeuiller ... vous trouverez la recette originale ici .....

 

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Une tuerie !!! Un peu de préparation et d'anticipation sont nécessaires mais le résultat vaut vraiment le travail !!!

 

En premier lieu , réaliser votre brioche , pour moi à la map :

350g de farine 

1 sachet de levure de boulangerie

100g de beurre

2 C à S de sucre 

1 oeuf 

100 ml d'eau

Vous pouvez aussi prendre votre recette habituelle ....

Une fois la pâte faite , filmez et laissez reposer une nuit au réfrigérateur .....

 

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Le lendemain , étalez votre pâte sur un plan de travail et badigeonnez la de Nutella .

Découpez des bandes de la largeur de votre plat et superposez les.

Ensuite, coupez des rectangles de la hauteur de votre plat et positionnez les dans votre moule .

Laissez tranquillement doubler de volume pendant que vous préchauffez votre four à 150°.

Puis enfournez pendnat 30 minutes .

Patienter 5 minutes avant de demouler et hop régalez vous !!!!

 

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Voilà , je vous dit à très bientôt pou

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6 octobre 2011 4 06 /10 /octobre /2011 20:00

Bonjour !!!

Et oui c'est l'heure de se cultiver tout en se régalant .... Aujourd'hui jai décidé de vous livrer les petits secrets des Muffins salés et sucrés ....

 

Et comme vous avez été fidèles et attentifs , je vous livre mes deux recettes préférées :

 

Muffins lardons , tomates séchées et gruyère ....


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Et Muffins à la crème de marrons et aux pépites de chocolat .... une tuerie !!!

 

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Alors rendez vous tout de suite sur Save My Brain  pour découvrir tout cela en détail ....

 

 

Bon appétit et à bientôt !!!

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4 octobre 2011 2 04 /10 /octobre /2011 12:00

Mon mini nain est un pénible quand il s'agit de manger des légumes, vous l'aurez bien compris ....

Alors quand j'ai vu les navets dans mon panier maraîcher de la semaine, ce fut la panique ....!!!

J'ai décidé de ne plus faire menu à part ou "spécial" pour lui et l'idée de déguiser ces navets m'a donné l'idée de cette recette : verdict lui comme mes deux autres nains n'y ont vu que du feu !!! 

 

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Pour 8 galettes , il vous faut :

4/5 petites pommes de terre 

4/5 navets nouveaux

2 oeufs

céleri branche ou du persil , ciboulette .....

2 c à c de curry 

1 C à S d'huile d'olive

sel et poivre à votre goût 

 

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Préparation :

Épluchez et râpez les pommes de terre et les navets et mélangez le tout.

Ciselez le celeri et ajoutez le au mélange pommes de terre / navets.

Ajoutez deux oeufs , le curry , le sel et les poivre et mélangez pour que l'ensemble soit bien  imprégner.


 

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Cuisson :

Dans une poêle anti-adhésive , mettez 1 C à S d'huile et répartissez la sur toute la poêle à l'aide d'unSopalin .

Quand la poele est bien chaude posez 4 petits tas de votre préparation et faites dorer 3 minutes de chaque coté environ .

Recommencez avec le reste de la préparation .....

Servez chaud avec la viande de votre choix ou avec de la salade pour un dîner !!!

 

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Voilà !!!

 

bon appétit et à bientôt !!!



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29 septembre 2011 4 29 /09 /septembre /2011 12:00

Allez c'est parti , voici ma Culino versions de La Fougasse , thème du mois de Septembre !!

Une Fougasse que mes nains ont dévoré dès qu'elle a été posée sur la table .....Ils n'ont pas eu besoin de me dire que si je voulais , je pouvais en refaire quand je voulais !!!

 

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Pour la réaliser , vous aurez besoin :

250g de farine

10g de levure boulangère

150ml d'eau

1 c à c de sel

2 C à S d'huile d'olive

2 C à S d'origan

Garnitures :

environ 10 cerneaux de noix

3 demi tomates séchées

1 tranche de jambon

2 C à S de parmesan 


 

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Préparation: 

Préchauffez votre four à 200°.

Mettez tous les ingrédients dans votre machine à pain et lancez le programme pâte (sauf la garniture).

Sortez le pâton à la fin du programme et aplatissez le légèrement pour faire une galette.

Déposez sur la partie droite du cercle obtenu les ingrédients de la garniture en veillant à bien repartir ceux ci (gardez une C à S de parmesan ).

Refermez la partie gauche sur la partie droit en et soudez les bords entre eux . 

Placez votre fougasse sur une feuille de cuisson , aplatissez la légèrement .

Avec un couteau faites 5 fentes jusqu'au milieu sans traverser la fougasse .Saupoudrez sur le dessus le reste de parmesan.

Enfournez pendant 20 minutes à 200°.

 


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 Et voilà , maintenant vous n'avez plus qu'à la servir avec une salade , pour un dîner c'est parfait !!

Vous pouvez la décliner à l'infini avec ce que vous avez envie ....ou ce qu'il vous reste dans votre réfrigérateur !!!


 

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      Allez je vous laisse, je file regarder les versions des autres blogueuses qui ont planché sur la Fougasse aussi !! Récapitulatif en début de mois d'octobre , ici ...

 

 

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Bon appétit et à bientôt !!!

 


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27 septembre 2011 2 27 /09 /septembre /2011 08:00

Aujourd'hui , je vous livre une recette de lotte qui a l'avantage d'être très bonne , gourmande et  super light  ..... Compatible avec un régime Dukan ou WW .....

 

Alors j'ai attisé votre gourmandise curiosité ? 

 

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Pour 8 personnes:

2kg de lotte

300ml de bisque de homards

16 gambas

150ml de vin blanc (muscadet pour moi )

400g de tomates concassées 

3 gousses d'ail

3 C à S de cognac

2 c à c d'huile d'olive 

piment d'Espelette 

sel et poivre

 


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Préparation :

 Enlevez la peau et découpez en médaillon votre lotte ; rincez et séchez les à l'aide d'un torchon.

Dans un plat à tajine ou dans une cocotte, versez une c à c d'huile et étalez la avec un chiffon ou unSopalin.

Hachez l'ail et faites le revenir avec les médaillons de lotte environ 2 minutes de chaque coté. Versez 2 cuillerées de cognac et faites flamber.

Versez les tomates concassées , la bisque de homard ainsi que 100ml de vin blanc et portez à ébullition .

Ajoutez le piment , salez et poivrez à votre gout et laissez mijoter 30 minutes.

Pendant ce temps , saisissez les gambas dans une poêle anti-adhesive et flambez les avec le cognac restant.

Disposez les gambas sur la lotte et couvrez .

Servez avec un riz basmati , thai ou sauvage , et régalez vous !!!

 

 

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Bon appétit et à bientôt !!!


Allez juste une derniere .....

 

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25 septembre 2011 7 25 /09 /septembre /2011 07:00

Attention tuerie assurée !!!

J'ai pour cette ronde pas hésité longtemps . Les palmiers feuilletés de Créa Délices m'ont tout de suite fait envie ...

 

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Bien sur comme le veut la Ronde , je n'ai rien changé à la recette de Créa Délices que vous pouvez retrouver ici .

 

Alors pour une trentaine de petits palmiers :

1 pate feuilletée 

du Nutella

du sucre en poudre

30g à 50g des noisettes hachées

1 jaune d'oeuf

 

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Préparation:

Préchauffez votre four à 180°.

Étalez le Nutella sur toute la surface de la pâte feuilletée et parsemez de noisettes hachées.

Roulez l'extremité droite sur elle même jusqu'au milieu et faire de même pour la partie gauche.

Filmez votre boudin et mettez le 30 minutes au congélateur pour faciliter le découpage.

Retirez le film et coupez des tranches de 1/2 cm environ.

Déposez les palmiers sur une feuille de cuisson et badigeonnez de jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau .

Saupoudrez de sucre et enfournez pour 20 minutes .

Dégustez chaud ou tiède , c'est une tuerie !!!!

 

IMG_4000.JPG

 

Voilà je vais tout de suite voir ce que Gael du blog La Cuisine de Gael a pioché chez moi .....

 

Bonne Ronde !!

 

logo

 

Bon appétit et à bientôt !!!



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19 septembre 2011 1 19 /09 /septembre /2011 08:00

linkOuh la la ça fait un moment que je n'avais rien publié ...

Je me suis laissée déborder par le quotidien ....Allez pour me rattraper une petite recette de chez "chocolat à tous les étages"les Muffins au Nutella .....

 

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Pour 12 muffins , il vous faut :

200g de farine

3 c à café de levure

100g de sucre en poudre

1 pincée de sel

75g de beurre fondu 

3 oeufs

100ml de crème liquide

150g de Nutella voir 200g pour moi 

50g de pépites de chocolat (100g pour moi)


 

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Préparation :

Préchauffez votre four à 180°.

Mélangez les ingrédients secs (farine, sucre, levure, sel et pépites de chocolat) .

Battez les oeufs avec la crème liquide et ajoutez le beurre fondu et mélangez correctement.

Ajoutez le Nutella (réchauffé légèrement pour le rendre plus souple) et mélangez bien.

Incorporez cette préparation au mélange "sec" et remuez mais pas trop.

Versez la pâte dans des moues à muffins silicones ou des petites caissettes en papier.

Enfournez pour 15 à 20 minutes à 180° degré et surveillez le temps dépend de votre four et des moules utilisés.

Démoulez quand les muffins sont froids ou tièdes si vous êtes très gourmand et servez avec une petite touche de Nutella en plus sur le dessus ...... 



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Je me suis fait tagger par Cathy de l'excellent blog "kaderick en kuizinn"pour le Jeu des saveurs ....

Le principe est simple donné dix associations de saveurs sans réfléchir et tagger 5 blogs ....

1. piment d'espelette - chocolat

2. poivron - poulet - tomate

3. courgette - cumin

4. meringue - framboise - chantilly

5. concombre - carré frais - saumon

6. chou fleur - curry - moules

7. chèvre - miel - romarin 

8. pêche de vigne - amande - framboise

9. poivron vert - tomates - oignons rouges

10. cerise - mascarpone - meringue 

 

et voilà les 5 blogs que je choisis de tagger:

Legitime gourmandise du fabuleux et talentueux Loul

Try to cook du trop peu présent mais néamoins créatif Chris 

Mathilde en cuisine , le blog culinaire avec des photos à tomber 

Décogateaux le blog de mon amie Alice , cuisinière aux doigts de fée

Merveilles et confitures de Bast , avec ses surprenants mais succulents mélanges de saveurs

 

 

Et voilà , promis je reviens vite .... Dimanche avec la ronde et dans la semaine avec ma version de la fougasse pour Culino Version !!!

 

Bon appétit et à bientôt !!

 


 


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