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7 février 2012 2 07 /02 /février /2012 12:00

Un vrai régal ... d'une simplicité enfantine !!!

Mes premiers Gnocchis .... Mais pourquoi ai-je attendu si longtemps ??? Parce qu'avant je ne cuisinais pas , et j'étais même capable de vous rater des pâtes .... Incroyable mais tellement vrai ... N'est ce pas  mon ange ??

 

 

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Je me suis appliquée à respecter scrupuleusement la recette d'Edda Onorato du délicieux blog "un déjeuner sur l'herbe" et j'avoue que la prochaine sera un peu plus la mienne .... Mais en attendant nous nous sommes régalés et je vous conseille vivement cette version nature ....

 

 

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Allez je vous ne fait pas plus saliver ...juste pour votre information , vous trouverez la recette et pleins d'informations sur les gnocchis là sur le blog de la talentueuse Edda .

 

Pour 4/6 personnes :

600g de pommes de terre à chair farineuse

environ 300g de farine

 1 oeuf

du sel et du poivre à votre convenance 

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Préparation :

Faites cuire les pommes de terre à la vapeur (épluchées et coupées en carrés pour aller plus vite ) ou dans l'eau. Elles doivent etre fondantes.Une fois épluchées,passez les au presse purée . Incorporez l'oeuf à la purée . Salez et poivrez à votre gout et ajoutez la moitié de la farine.  Ajoutez le reste de la farine. Travaillez la pate afin d'obtenir une boule lisse et homogène. Coupez une tranche , formez des saucissons de pâte de 1 à 2 cm de largeur puis coupez en tronçons de 1cm. Formez les sillons à l'aide d'une fourchette et posez les sur un torchon les uns à coté des autres. Portez de l'eau à ébullition  , salez la et plongez-y délicatement les gnocchisjusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.  

 

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Ensuite vous pouvez les manger ainsi avec une sauce tomate ou une sauce au fromage ou alors comme nous poêler au beurre jusqu'a ce que les gnocchis se dorent légèrement ...

Et maintenant , il n'y a plus qu'àvous régaler !!

 

Bon appétit à bientôt !!!

 

 

 

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30 janvier 2012 1 30 /01 /janvier /2012 13:00

Petite recette toute simple mais qui a toujours du succès que l'on voit régulièrement sur la blogosphère ..... Il faut juste s'y prendre avant d'en avoir très envie car il faut un peu de préparation (environ 20 minutes pour 5 personnes ) et une heure de cuisson ....Depuis le temps que je voulais les essayer , c'est chose faite et la recette est définitivement adoptée par la famille !!

 

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Comptez deux pommes de terre moyenne à grosse par personne .

Préchauffez votre four 210°.

Lavez vos pommes de terre , ne les épluchez pas .

Positionnez deux baguettes en bois de chaque coté de la pomme de terre afin de ne pas couper la pomme de terre jusqu'au bout. 

Incisez en tranches le plus finement possible .

Arrosez d'huile d'olive et parfumez à votre envie . J'ai utilisé pour cette première fois du sel au piment d'Espelette et du thym  ... Mais on peut mettre des  herbes de provence , du romarin, du poivre , de la fleur de sel etc ....

Enfournez dans un four chaud pendant 45 à 60 minutes et surveillez la fin de la cuisson .

Au besoin arrosez d'un peu d'huile à mi cuisson .

 

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C'est un vrai régal et cela change des pommes de terre au four , purée , pommes de terre sautées , etc.....

N'hésitez pas et régalez vous !!!

 

 

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Bon appétit et à bientôt !!!


 

 


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29 janvier 2012 7 29 /01 /janvier /2012 08:00

Et oui j'ai recommencé !!

J'avais trouvé que mon Kringel n'avait pas assez gonflé et  malgré le succès (du au Nutella je suis pas dupe ), je voulais recommencer !!

 

Je me suis donc armée de patience , et j'ai choisi une version pépites de chocolat / cannelle .... La première avait été réalisée à la main avec de la levure fraîche , j'ai donc choisi la MAP et la levure fraîche pour voir si elle me permettait d'obtenir un aspect plus brioché et moins tassé ....

 

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Elle a bien gonflée à la première étape , mais après la cuisson je me suis retrouvée avec un Kringel  bon mais avec une mie dense et tassée ....

 

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Alors ce matin , je me suis dit que "Rien n'est échec et tout est Leçon" ....Alors hop levure sèche , MAP , repos 1h30 : ma pâte est bien gonflée et a doublé de volume ...

Je badigeonne de miel du Gâtinais , saupoudre de pralines Mazet écrasées, tresse et repos 3 h .... et hop au four !!

 

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Et là Oh bonheur , j'ai réussi à obtenir une belle brioche à la mie aérée comme j'aime !!!

 Je vous avoue que même si j'en ai oublié l'oeuf juste avant la cuisson , gustativement c'est une merveille !!

 

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Allez encore deux juste pour le plaisir de partager avec vous mon bonheur !!!

 

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Et voilà !! Si avec ses trois versions , je vous ai pas donné envie d'essayer .... Je ne comprends pas !! Pour ma part , la quatrième sera aux pépites de chocolat au lait et aux chunks chocolat noir !!!

 

Bon appétit et à bientôt !!!

 

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25 janvier 2012 3 25 /01 /janvier /2012 19:00

Bonjour !!

Et oui , c'est le moment de faire fonctionner vos petits neurones .... Un nouvel article sur la Saint Valentin et ses origines et bien sur une belle recette pour vous récompenser de vous être cultiver un peu sur cette fête des amoureux !!

 

 

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Alors vite foncer sur Save My brain !!!

 

Bon appetit et à bientot !!!

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23 janvier 2012 1 23 /01 /janvier /2012 15:50

Comme vous me l'avez réclamé très nombreux et très fort , je vous remercie en publiant ma recette du Saumon en papillote et sa Chantilly Citronnée ....


Très simple , rapide et excellent , elle fait néanmoins son effet et peut être servi pour un repas de fête !!


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Pour 6 personnes :

6 morceaux de saumon frais congelés

2 citons non traités 

du sel

du poivre

Pour la chantilly :

 200ml de crème liquide (bouchon rouge)

3 C à S de jus de citron jaune

 1 c à c de sel

 

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 Préparation :

Préchauffez votre four à 200°.

Disposez vos tranches dans un morceau d'aluminium séparement .

Salez et poivrez à votre convenance et ajoutez une rondelle de citron sur le morceau de saumon.

Fermez la papillote de façon hermétique et enfournez 20 minutes.

Pendant ce temps , préparer la chantilly en mélangeant dans un shaker la crème , le jus de citron et la cuillère à café de sel.

Transvasez dans le siphon , ajoutez la cartouche et reservez jusqu'au moment de servir au réfrigérateur , tête en bas.

Sortez et ouvrez les papillotes , disposez les dans les assiettes et juste au moment de servir décorez avec une noix de chantilly ....

Laissez votre siphon à disposition ou prévoyez un bol avec le restant de la chantilly car vos invités vont vite devenir fan et vous demander si il en reste un peu ...

 

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Bon appétit et à bientôt !!!

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22 janvier 2012 7 22 /01 /janvier /2012 15:00

Et oui , nouvelle participation au thème de Culino Versions  , et  ce mois ci c'est la cuisson vapeur qui est mis à l'honneur !!!  Papillotes , Microvap' , cocotte minute , Arôma , etc .... 


J'ai choisi de vous présenter ces fondants Carottes / cumin parce que vraiment en accompagnent c'est un vrai régal !!

 

J'ai choisi deux appareils la cocotte minute pour les mini cocottes et le Microvap' pour les huit ramequins , le résultat était identique .

 

Mon  fondant Carottes / Cumin à une belle couleur car j'ai mélangé des carottes oranges à des carottes anciennes qui ont une belle couleur rouge ....

 

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Pour  4 mini cocottes et huit ramequins microvap' :

600g de carottes (mélanges 50% oranges et 50% anciennes rouges )

1 C à S de graines de cumin 

2 oeufs

200g de crème fraîche ou 200g de carré frais 0% 

2 c à c de cumin en poudre 

2 c à c de sel 

4 tour de poivre 

 

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Préparation :

Épluchez et coupez en rondelles vos carottes afin d'obtenir 600g environ de carottes crues.

Versez de l'eau dans votre cocotte-minute, posez le panier rempli de vos rondelles de carottes , saupoudrez des graines de cumin et couvrez. Faites cuire 20 minutes à partir du moment ou la cocotte se met en pression .

Une fois cuites , mixez vos carottes dans le bol d'un robot et ajoutez la crème , les oeufs , le sel , le poivre  et le cumin en poudre . Mixez correctement afin d'obtenir un mélange homogène .

Répartissez le mélange obtenu dans les 4 mini cocottes fermées  et remettez celle ci dans le panier de la cocotte minutes . Reprenez la cuisson et faites cuire 20 minutes à partir du moment ou la cocotte est en pression .

Pour la cuisson au Microvap' , remplissez les 8 ramequins , mettez de l'eau dans le bas du Microvap' et les ramequins dans l'élément principal sans les fermés. Faites cuire 20 minute à 600watts.

 

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Sortez les fondants de la cocotte minute ou du Microvap' et servez les chaud ..... Pourquoi pas avec un saumon en papillote avec une chantilly citronnée ....?

Allez si vous me le demander , je vous met la recette dans les jours à venir ... mais il me faut minimum 10 commentaires  ......

 

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Régalez vous bien !!!

 

Bon appétit et à bientôt !!!


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19 janvier 2012 4 19 /01 /janvier /2012 18:00

J'avais promis à une amie de publier un jour cette recette simple mais tellement bonne !!! Et voilà @SandZaraA, c'est choses faite !!

J'espère que tu auras l'occasion de les réaliser et de me dire si tu t'es régalé....


 

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Pour six vols au vent (et même un peu plus pour le lendemain avec du riz ou un restant de pâtes ....):

2 filets de poulet coupés en fines lanières

150ml de crème liquide (bouchon rouge)

2 grosses cuillères à soupe de Bonne crème fraîche 

250g de champignons (pour moi de paris) coupés en lanières

2 C à S d'huile d'olive

1 C à S de maïzena 

sel et poivre 

6 bouchées feuilletées (faite maison ou déjà prête) 


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Préparation :

Préchauffez votre four à 180°.

Faites chauffer l'huile dans une poêle . Dorez les lanières de poulet sur toutes leurs faces .

Dans un bol mélangez la maïzena avec la crème liquide froide .

Baissez le feu et ajoutez les crèmes , les champignons .Salez et poivrez à votre convenance .

Laissez cuire 10  minutes en surveillant et en remuant régulièrement.

Pendant ce temps , enfournez vos bouchées en prenant soin de ne pas mettre le chapeau pendant environ 3 minutes puis ajoutez le chapeau et continuez la cuisson pendant 2 minutes environ  .Il faut que les bouchées soit dorées.

Sortez les bouchées et garnissez les à l'aide d'une cuillère à soupe de votre préparation et servez avec une salade .

 

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Voilà il n'y a plus qu'à se régaler !!

 

Bon appétit et à bientôt !!!

 



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17 janvier 2012 2 17 /01 /janvier /2012 08:00

Coucou , me voilà avec encore du Nutella et cette petite brioche qui fait le tour des blogs en ce moment ...


Et maintenant je sais pourquoi , outre son allure originale et gourmande , elle est terriblement délicieuse !!!

 

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Pour la réaliser , j'ai suivi la recette de Manue du blog "la popotte de manue " qui elle a choisi une version pépites de chocolat et  noix de pécan . Vous pouvez retrouver sa version ici .

 

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Il faut :

300g de farine

120ml de lait

1 cc de sucre en poudre

1 oeuf

30g de beurre demi sel pour moi 

13g de levure fraîche

 

Et pour la garniture :

Du Nutella légèrement chauffé pour qu'il puisse s'étaler plus facilement .... Pour la quantité , je vous laisse seul maître de votre gourmandise ......

 

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Préparation :

Émiettez la levure dans le lait tiède avec la cuillère de sucre et mélanger bien .

Dans un saladier, mélangez le beurre coupé en cube avec la farine . Ajoutez le lait , l'oeuf et pétrissez jusqu'à obtenir une boule de pâte lisse et élastique .

Couvrez avec un linge t laissez reposer jusqu'à ce que la pâte est doublée de volume .


Déposez le pâton sur un plan de travail légèrement fariné et étalez le au rouleau en un rectangle.

Badigeonner la surface obtenue avec le Nutella puis roulez le coté le plus long afin de former un long boudin que vous allez couper en deux . Torsadez le sans trop (moi j'ai pas assez serrer et le Nutella commençait à se sauver ....) .

Formez une couronne et laissez à nouveau lever 1 heure à peu près. 

 

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Cuisson:

Étalez un peu de beurre avec le pinceau ou du lait  avec ou sans jaune d'oeuf sur toute la surface de la couronne et enfournez 20 minutes ....

Ensuite le plus dur est de ne pas la dévorer tout de suite car il faut attendre un peu qu'elle refroidisse .... la notre n'a pas résister longtemps  et est tombé  au goûter en moins e 15minutes ...

J'ai déjà mon idée pour la prochaine .... et vous ?

 

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Voilà bon appétit et à très bientôt !!!


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8 janvier 2012 7 08 /01 /janvier /2012 09:00

Pas simple quand on est 5 de mettre tout le monde d'accord sur le choix de la garniture de la galette ...

Cette année pas de prise de tête , j'ai trouvé la solution et j'avoue que je les ai bien scotcher mes nains ....

 

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Pour une galette :

deux disques de pâte feuilletée maison ou achetées dans le commerce 

100g de sucre

150g de poudre d'amande 

2 oeuf + 1 jaune

100g de beurre 

75g de chocolat 

1 C à S de lait

 

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Préparation : 

Préchauffez votre four à 200°.

Étalez le premier disque sur une feuille de cuisson  .

Dans un saladier mélangez la moitié de la poudre d'amande , la moitié du sucre et 1 oeuf avec la moitié du beurre.

Faites fondre au bain marie le chocolat avec le beurre restant . Une fois le chocolat fondu , mélangez correctement avec le reste de la poudre d'amande , le reste du sucre et l'oeuf .

Répartissez sur la moitié du disque la frangipane nature et de l'autre celle au chocolat.

Badigeonnez le tour du disque l'aide un pinceau imbibé du  mélange jaune d'oeuf / lait .

Recouvrez avec l'autre disque de pâte en prenant soin de souder les bords en appuyant légèrement avec la pulpe du doigt.

Badigeonnez le dessus de la galette avec le mélange jaune d'oeuf / lait à l'aide d'un pinceau et dessinez dessus des carreaux .

Pensez à faire des petits trous à l'aide d'un pic ou d'une fourchette pour que votre galette ne gonfle pas trop ....

 

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Enfournez 20 à 30 minutes en surveillant la fin de la cuisson ..... et régalez vous !!!

Alors nature ou chocolatée pour vous ? Dépêchez vous .... trop tard y'en a plus ......

 

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Bon appétit et à bientôt !!!!

Avec cette recette , je participe au défi de Janvier organiser par Stéphane du blog "recettes.de". Ce mois ci le jury à decider de nous faire saliver le theme de la galette des rois !!!

Et vous , vous allez nous préparer quelle parfum ?


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31 décembre 2011 6 31 /12 /décembre /2011 18:00

Je profite de cette recette de sablés de Noël , pour vous souhaiter une Belle Année .... Une année faite de Gourmandise , de créativité et de partage ... 

Je vous souhaite la santé , le bonheur et surtout beaucoup de petits plaisirs quotidiens !!!

Allez c'est parti , place à la gourmandise et aux petits plaisirs qui redonnent le sourire .....

 

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Pour une quarantaine de sablés :

250g de farine 

125g de beurre

125g de sucre

1 oeuf

50g de nesquik

 

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Préparation:

Préchauffez votre four à 180°

Mélangez le beurre et le sucre ensemble afin d'obtenir un mélange épais .Ajoutez la farine , le nesquik et l'oeuf .

Malaxez le tout correctement afin d'obtenir une boule.

Abaissez à l'aide d'un rouleau à pâtisserie à l'épaisseur qui vous convient . (fine : sablés croquants ; épaisse : sables moelleux.)

Disposez les sablés sur une feuille siliconée et enfournez environ 15 minutes en surveillant la fin de la cuisson .

 

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A déguster chaud , tiède ou le lendemain si il vous en reste ..... trempez dans une fondue de chocolat , nous tout est parti au goûter ......

 

Bon appétit et à bientôt !!!

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