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9 novembre 2012 5 09 /11 /novembre /2012 15:07

Et oui j'ai succombé depuis le temps que je les voyais me narguer sur la blogosphère !!!

J'ai craqué et réalisé ces gaufres salées : mes nains ont adoré et adopté !!!!

 

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Pour les réaliser :

2 pommes de terre 

1 courgette

2 oeufs

50g de maïzena

200ml de crème liquide

3 c à c de curry

sel et poivre

 

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Réalisation :

Préchauffez votre gaufrier.

Râpez les pommes de terre et la courgette.

Mettez les dans un égouttoir et pressez les pour enlever un maximum d'eau.

Dans un cul de poule , mélangez les oeufs avec la crème .

Ajoutez la maïzena , le curry , le sel et le poivre.

Mélangez afin d'obtenir un mélange homogène.

Incorporez les légumes râpés et mélangez.

Faites cuire dans votre gzufrier et régalez vous !!!



 

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Bon appétit et à bientôt !!!

 


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31 octobre 2012 3 31 /10 /octobre /2012 18:54
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31 octobre 2012 3 31 /10 /octobre /2012 18:37

HapPy HalLowEen à tous !!!

 

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Deux recettes pour cette fête qui me donne encore une bonne raison de cuisiner !!!

 


 

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Pour la Tarte au Chocolat d'après une recette de Bénédicte , stagiaire chez nous le mois dernier  :

une pate sablée ou feuilletée pour moi 

150g de chocolat

150g de beurre

4 oeufs

200g de sucre

75g de farine

cacao en poudre pour saupoudrer

 

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Réalisation :

Préchauffez votre four à 180°.

Faites fondre le chocolat avec le beurre au micro onde ou au bain marie.

Battez les oeufs en omelette .

Ajoutez le sucre et la farine en mélangeant correctement.

Incorporez le chocolat fondu .

Versez ce mélange sur la pate étalée dans un moule .

Enfournez pour 20 à 25 minutes en surveillant la fin de la cuisson .

Sortez du four et laissez refroidir.

Disposez sur un plat , saupoudrez de cacao et décorez selon votre imagination .....


  

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Pour le cake pops la recette est .....

 


 

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Pour le flan au Butternut , selon la recette de ma maraichère préférée ....:

1kg de butternut ou de potiron

200g de sucre

150g de farine

3 oeufs

250ml de lai

2 c à c de vanille

 

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Réalisation :

Epluchez et découpez en gros cubes votre butternut ou potiron.

Faites le cuire  à la vapeur et laissez le bien s'égouttez.

Ecrasez le à la fourchette et ajoutez le sucre et la farine.

Ajoutez ensite le lait , les oeufs battus en omelette .

Incorporez la vanille et mélangez pour obtenir un appareil homogène .

Versez le tout dans un moule et enfournez dans un four chaud à 180° pour 45 minutes .

 


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29 octobre 2012 1 29 /10 /octobre /2012 18:02

Bonjour , un peu de salé pour changer et parce que mon amie Françoise organise un très beau concours sur les légumes d'automne ......Vous avez jusqu'au 31 octobre pour participe alors dépêchez vous et aller jeter un oeil sur son blog "saveurs croisées" .

 

J'ai choisi de présenter ce gratin de Légumes d'automne qu'on aime beaucoup chez nous : potiron, rutabaga, poireaux , champignons .....

 

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Pour le réaliser , il vous faut :

1 potiron 

2 rutabaga ou à défaut des navets

2 poireaux

200g de champignons

1 oignon

200g de lardons

2 oeufs

200ml de crème fraîche

150g d'emmental râpé

de l'huile d'olive

du sel et du poivre 

 

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Réalisation :

faites cuire à la vapeur ou au four le potiron (environ 30 minutes à 180° au four ).

Laissez refroidir et ôtez les graines et retirez la chair .

Préparez les poireaux et coupez les en tronçons.

Découpez les oignons en fines rondelles.

Découpez les rutabaga en dés .

Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile et faites revenir l'oignon , les poireaux, les rutabaga  et les lardons.

Lorsque les poireaux sont fondants , ajoutez les champignons.

Salez et poivrez à votre convenance.

Préchauffez votre four à 210°.

Ajoutez cette préparation à la chair de potiron , délicatement et répartissez dans un plat à gratin .

Dans un saladier, battez les oeufs avec la crème fraîche , salez et poivrez .

Versez ce mélange sur les légumes .

Saupoudrez avec le fromage râpé.

Enfournez pour 25 minutes en surveillant la fin de la cuisson .

 

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Et voilà , il ne reste plus qu'à vous régaler !!!

 

Bon appétit et à bientôt !!!

 

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28 octobre 2012 7 28 /10 /octobre /2012 10:00

Ce mois ci , j'ai encore eu la chance d'être tirée au sort pour la ronde interblog organisée par Mellebanane, Sorcelili et Cojocano .Je devais piocher chez le blog  "La pâtisserie de Caroline"  et c'est le blog "happy cooking" qui vient piocher chez moi .

 

J'ai choisi la recette de ses madeleines inspirée d'une de ses collègues car Caroline promettais des madeleines avec une belles bosses  .... Elles ont non seulement une très jolie bosse mais en plus elles sont délicieuses ....

 

Vous pouvez allez jeter un oeil sur son  blog , vous ne serez pas déçu : fondants aux éclats de caramel compotées de poires et chocolat , macarons noisettes à la crème de noix et figues, madeleines miel et chocolat ....bref que du bonheur !!!!

 

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Allez je ne vous fais pas plus longtemps languir et je vous donne sa recette puisque la règle est de ne rien changer .

 

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Ingrédients pour 18 madeleines :

2 oeufs

150g de sucre

125g de beurre

1 c à c de levure

150g de farine

 

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Réalisation :

Mettez la farine , la levure dans un saladier et faites un puits .

Versez y les oeufs , le sucre et mélangez correctement .

Faites fondre le beurre et ajoutez le au mélange précédent afin d'obtenir une pâte bien homogène.

Laissez reposer la pate au réfrigérateur minimum 1 heure .

 

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Cuisson :

Préchauffez votre four à 200° .

Mettez votre pâte dans les moules et enfournez jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées (environ 11 minutes pour moi ).

Sortez les du four et attendez qu'elles soient tièdes pour les démouler .

 

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Voilà , elles sont délicieuses et elles vont sûrement revenir régulièrement dans ma cuisine .... merci Caroline pour cette belle recette !! 

 

je fonce chez "Happy Cooking" pour voir ce qu'elle a trouvé chez moi !!

 

Bon appétit et à bientôt !!!

 


 


 


 


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26 octobre 2012 5 26 /10 /octobre /2012 19:05

Bonsoir , en cette vieille de week end annoncé froid et pluvieux , rien de mieux qu'une gourmandise chaude à base de chocolat !!!

J'ai réalisé cette brioche pour l'apporter lors de nos rencontres tennistiques dans le cadre du championnat par équipe et il me semble que mes partenaires , comme mes adversaires se sont régalés !!!

 

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je me suis servi de mon thermomix pour la réaliser , mais n'importe quel robot peut faire l'affaire , il faudra juste chauffer à la casserole le lait et la levure .

Pour la réaliser il vous faut :

160g de lait 

1 sachet de levure boulanger

300g de farine (250g de farine de blé + 50g de farine de chataigne pour moi )

1 oeuf

35g de sucre

1/2 c à c de sel 

1 sachet de Snax Milka / Daim ou tout ce que vous avez envie d'y mettre (toblerone , pépites , etc ....)

et pour la décoration :

un peu de lait sucré 

du sucre perlé

 

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Préparation :

Mettez le lait et la levure dans le bol . Programmez 2mn30 à 37° , vitesse 1.

Ensuite , ajoutez tous les autres ingrédients pour la pâte dans l'ordre indiqué.

Programmez 2 minutes, fonction épi .

Sortez la pâte et laissez la reposer à l'abri des courants d'air 1 heure.

Ajoutez les Snax et malaxez doucement , formez une tresse et laissez reposer encore 1 heure.

Préchauffez votre four à 180° et dorez votre brioche avec le lait sucré .

Saupoudrez le sucre perlé .

Enfournez pour 20 minutes en surveillant la fin de la cuisson .

 

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Servez chaude , tiède ou froide , elle est divine !!! 

 

bon appétit et à bientôt !!!

 

 

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22 octobre 2012 1 22 /10 /octobre /2012 17:56

Bonjour , aujourd'hui je vous présente ma réalisation pour la Culino Version d'octobre .

Je vous avais prévenu , le sucre est mon envie du moment et c'est donc une recette sucrée très gourmande que je vous propose ce mois ci !!!

Je vous conseille de la préparer la veille et de la déguster le lendemain après un passage au réfrigérateur ou le matin pour le goûter ....

 

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Pour la réaliser :

une pâte brisée ou feuilletée

400g de courge musquée ou autre sorte comme citrouille

200g de crème fraîche épaisse

3 oeufs

100g de sucre roux

2 c à c de cannelle

1/2 c à c de gingembre

1 c à c de mélange 4 épices

 

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Préparation :

Faites cuire votre courge à la vapeur 30 minutes au micro onde ou 20 minutes à l'autocuiseur.

Mixez ensuite la chair de la courge .

Préchauffez votre four à 180°.

2talez votre pâte dans votre moule et piquez avec une fourchette.

Dans un saladier , mélangez vos oeufs avec le sucre puis incorporez votre crème fraîche puis la purée de courge.

Ajoutez les épices en mélangeant délicatement.

Versez votre préparation sur la pâte et enfournez 35 minutes en surveillant la fin de la cuisson .

Laissez la refroidir avant de la servir .....

 

 

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Vivement le récapitulatif de cette Culino Version pour découvrir les réalisations des autres participantes !!!

 

culino versions

 


Bon appétit et à bientôt !!!


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20 octobre 2012 6 20 /10 /octobre /2012 12:44

Je vous avais prévenu , je suis dans ma période sucrée , calorique et chocolatée !!!

Cette semaine , j'ai trouvé le temps de faire un petit bijou de gourmandise qui me faisait de l'oeil depuis très longtemps . Le résultat n'était pas aussi beau visuellement que dans mon souvenir sur les différents blogs où je l'avais repéré mais le goût et le plaisir était là !!!

Le Shortbread Millionnaire porte bien sont nom : une tuerie calorique !!

 

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Je vous donne sa recette telle que je l'ai trouvé chez Alice du blog "La Marmite à M'Alice" :

pour le biscuit :

100g de farine

35g de sucre

60g de beurre

pour le caramel :

50g de beurre

50g de sucre roux

400g de lait concentré sucré

pour la couverture chocolat :

170g de chocolat au lait

60g de chocolat noir

 

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Préparation :

Préparez le biscuit :

Préchauffez le four th 6 (180°)

Mettez la farine, le sucre et le beurre dans un saladier pour sabler la pâte.

Faites une boule puis étalez à la main sur le fond d'un moule.

Enfournez 20 minutes.

Préparez le caramel:

Mettez le beurre, le sucre et le lait concentré sucré dans une casserole.

Faites chauffer en remuant sans arrêt.

Portez à ébullition , en continuant de remuer puis baissez le feu et laissez cuire jusqu'à obtenir un caramel d'une belle couleur jaune / marron .

Versez sur le buiscuit, étalez et laissez refroidir .

Préparez le chocolat :

Faites fondre le chocolat au bain marie ou au micro onde .

Versez le sur le caramel , laissez refroidir .

Réfrigérez jusqu'à durcissement complèt du chocolat.

 

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Quand le gâteau est parfaitement refroidir , démoulez le et coupez le en carré .

Il ne reste plus qu'à vous régaler .

Vous pouvez le conserver au réfrigérateur enfin si il en reste ....

 

 

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Bon appétit et à bientôt !!!


 



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12 octobre 2012 5 12 /10 /octobre /2012 18:23

Encore une recette salée juste avant de vous inonder de merveilles sucrées et bien réconfortante pour affronter le temps pluiveux de ces derniers jours .

Cette fois je vous présente une recette trouvée chez Maiween du blog "La Main à la pâte" , blog que je consulte régulièrement et qui m'inspire souvent dans mes créations de gourmandes ...

Ces croquettes sont rapides , simples et très bonnes !!!

 

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Pour environ 12 croquettes :

400g de cabillaud 

2 oeufs

2 cc de maizena

du persil

1 oignon

de la chapelure

de l'huile

sel et poivre

 

Préparation :

Faites cuire le poisson à la vapeur .

 Mixez le persil et l'oignon .

Mélangez dans un mixeur le poisson , le persil , l'oignon , les oeufs, la maizena. Mixez finement la préparation.

Versez la chapelure dans une assiette.

Prenez un peu de préparation dans la paume de votre main et formez des boules .

Applatissez légérement les boules et roulez les dans la chapelure jusqu'à épuisement de la préparation.

Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites dorer vos croquettes à feux doux quelques mintes de chaque coté.

Servez les chaudes avec une salade .

 

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Nous nous sommes régalés !!! je pense que je recommencerais avec d'autres poissons et d'autres ingrédients ou épices , histoire de m'amuser un peu avec cette base !!

Bon appétit et à bientôt !!!

 


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10 octobre 2012 3 10 /10 /octobre /2012 00:00

Bonjour !!

Aujourd'hui je vous propose une recette salée pour changer un peu. Un plat facile et bien réconfortant face à cette pluie automnale qui ne s'arrête plus .

Un gâteau de Pommes de Terre a réalisé nature ou agrémenté d'oignons , de lardons etc... Nous nous somme régalés et je pense le décliner régulièrement pour le dîner en changeant le fromage ou l'accompagnement .


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Pour le réaliser :

700g de pommes de terre

500gd'oignons

40g de beurre

100g d'emmental rapé ou un autre fromage 

2 oeufs

des lardons , des knackis , du chorizo , des champignons , etc ....


 


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Préparation :

Préchauffez votre four à 180°.

Emincez les oignons et faites les blanchir avec le beurre.

Faites cuire les lardons si vous avez décidez d'en mettre.

Epluchez les pommes de terre et rapez les dans un cul de poule .

Ajoutez le fromage , les oeufs , les oignons et les autres ingrédients de votre choix.

Mélangez , salez et poivrez à votre gout .

Versez dans un moule silicone ou un moule lègèrement beurré.

Enfournez pendant 50minutes en surveillant la fin de la cuisson .

Attendez 5 minutes 

 

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Cuisson :

 

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Bon appétit et à bientôt !!!

 


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