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23 février 2012 4 23 /02 /février /2012 08:00

Coucou , le thème de Culino Version  de ce mois  de Février était : les Choux, Éclairs , Chouquettes, Paris Brest .... Bref une recette sucrée à base de pâte à choux ...

Je me suis entraînée plusieurs fois afin de trouver la pâte à choux parfaite que je réussirai à chaque fois notamment avec les chouquettes que vous pouvez retrouver ici.

Et voilà ma version des profiteroles ...

 

Diapositive1-copie-26.jpg


Une chouquette légère , un sorbet Framboise avec des éclats de pistache et une sauce au chocolat ....

Mes nains ont adoré et je pense que ce dessert sera tester par mes prochains invités .....


Allez je vous donne ma recette :

Pour les chouquettes :

150ml de lait

80g de beurre

120g de farine

3 oeufs

2 C à S de sucre

1 c à c de sel

 Pour le sorbet :

600g de framboises surgelés

1blanc d'oeuf

100g de sucre

Pour la sauce chocolatée :

50g de lait concentré sucré 

1 C à S bombée de chocolat en poudre non sucré

Décoration :

 des éclats de pistaches non salées

 

 

Diapositive1-copie-27.jpg


Préparation:

Préparez les chouquettes comme ici et enfournez pour 30minutes . 

Pendant ce temps , mixez les framboises encore surgelées avec le blanc d'oeuf et le sucre .

 Passez en sorbetière ou alors mixez 4 minutes vitesse 3,5 au thermomix .

Réservez au congélateur .

 Préparez la sauce en chauffant le lait concentré puis baissez le feu et ajoutez le chocolat en poudre.

 Remuez et réservez en surveillant que la sauce ne s'épaississe pas trop .

 Si cela arrive ajoutez un peu de lait concentré froid .

Sortez les chouquettes du four.

 

Diapositive1-copie-11

 


Laissez légèrement refroidir puis dresser .

Découpez les chouquettes en deux  et placez une boule de sorbet à l'intérieur .

Refermez avec l'autre moitié et versez la sauce chocolatée sur la ou les profiteroles et saupoudrez des éclats de pistache .

Je n'avais servi qu'une profiterole à mes nains mais la vitesse avec laquelle elle a disparu , je vous conseille vivement d'en servir deux ......

Mini nain qui n'est pas  fan de la framboise, a eu droit à sa version glace chocolat , chunk chocolat au lait ...


 

Diapositive1-copie-28.jpg


Voilà je vous souhaite de vous régaler autant que mes nains avec cette Culino version spéciale pâte à choux !!!

 

Rendez vous sur le blog de Culino Version à partir du 1er mars pour voir les réalisations des autres participant(e)s .....

 

Bon appétit et à bientôt !!

 

Allez une petite dernière juste par gourmandise ....

 

 

Diapositive1-copie-29

 


 


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commentaires

isabelle 28/02/2012 08:45

Ben il fait tout gris aujourd'hui alors je prends la "totale" chocolat !! ... je repasserai pour les fruits rouges aux beaux jours :-)

kinou_h 28/02/2012 09:26



Tu as bien raison ... ^_^


merci pour ta visite , bonne journée !!!



Miss Calou 27/02/2012 21:33

Mais c'est que j'écris n'importe quoi!!!c'est pas la ronde ça!!!Top chef me distrait...Bises.

kinou_h 01/03/2012 21:50



pas grave , j'avais capté !! bisous



Miss Calou 27/02/2012 21:28

Salut,tu as bien mis à l'honneur ton binôme!!!Bravo!Bises.

kinou_h 01/03/2012 21:50



merci pour la visite !! et le com 



Epices & Moi 26/02/2012 19:06

Mmmmhhhh elles sont super jolies tes profiteroles ! Framboises & pistache, un duo qui doit être succulent!
Bonne fin de journée !

kinou_h 01/03/2012 21:38



Merci pour la visite et le com !!!


bonne fin de semaine !!



AurelieWa 25/02/2012 15:40

Elles sont magnifiques ces profiteroles

kinou_h 01/03/2012 21:33



Merci !!! et rtes bonne  ;-))))