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29 janvier 2012 7 29 /01 /janvier /2012 08:00

Et oui j'ai recommencé !!

J'avais trouvé que mon Kringel n'avait pas assez gonflé et  malgré le succès (du au Nutella je suis pas dupe ), je voulais recommencer !!

 

Je me suis donc armée de patience , et j'ai choisi une version pépites de chocolat / cannelle .... La première avait été réalisée à la main avec de la levure fraîche , j'ai donc choisi la MAP et la levure fraîche pour voir si elle me permettait d'obtenir un aspect plus brioché et moins tassé ....

 

IMG_6436.JPG

 

Elle a bien gonflée à la première étape , mais après la cuisson je me suis retrouvée avec un Kringel  bon mais avec une mie dense et tassée ....

 

blog-2012-6448.JPG

 

 

Alors ce matin , je me suis dit que "Rien n'est échec et tout est Leçon" ....Alors hop levure sèche , MAP , repos 1h30 : ma pâte est bien gonflée et a doublé de volume ...

Je badigeonne de miel du Gâtinais , saupoudre de pralines Mazet écrasées, tresse et repos 3 h .... et hop au four !!

 

blog-2012 6524

 

Et là Oh bonheur , j'ai réussi à obtenir une belle brioche à la mie aérée comme j'aime !!!

 Je vous avoue que même si j'en ai oublié l'oeuf juste avant la cuisson , gustativement c'est une merveille !!

 

blog-2012-6532.JPG

 

Allez encore deux juste pour le plaisir de partager avec vous mon bonheur !!!

 

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Et voilà !! Si avec ses trois versions , je vous ai pas donné envie d'essayer .... Je ne comprends pas !! Pour ma part , la quatrième sera aux pépites de chocolat au lait et aux chunks chocolat noir !!!

 

Bon appétit et à bientôt !!!

 

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commentaires

En toute gourmandise.... 31/01/2012 22:39

Moi déjà l'autre il m'allait bien.....mais là c'est super ! rien qu'a voir la mie....

kinou_h 01/02/2012 20:36



merci !!!


bisous


 



Helene Dsouza I Masala Herb 30/01/2012 16:32

Super chouette ton blog!Je ne connais pas Gâtinais Kringel mais ca a l'air délicieux!

kinou_h 31/01/2012 13:24



Merci !!!


essaies ta version du kringel et tiens moi au courant !!



Dilujo 29/01/2012 18:02

Elle donne vraiment envie de mordre dedans.
Bises.

kinou_h 31/01/2012 13:26



Merci ma dedette !! bisousssss



novice en cuisine 29/01/2012 12:22

On a envie de les croquer ^^

kinou_h 31/01/2012 13:26



Merci !!


bisous



poupougnette 29/01/2012 11:03

parfait pour bien démarrer la journée! ta brioche est vraiment très jolie! Mmm... Bon dimanche. Bises

kinou_h 31/01/2012 13:27



Merci !! oui mes  nains m'en ont dejà commandé une autre pour dimanche prochain ^_^


bises