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Et oui demain c'est mardi gras , et comme à chaque fois , j'en profite pour régaler mes nains !!
Cette fois c'est la recette de ... du blog "Alter Gusto" qui m'a fait de l'oeil et j'avoue que c'est une merveille que je referais avec plaisir .....
Je n'ai presque rien changé sauf le levure que j'ai pris fraîche et l'eau de fleur d'oranger que j'ai remplacé par de l'eau de rose....
J'ai préparer ma pâte à l'aide de mon thermomix , mais je vous donnerai la version sans thermomix ... Bien entendu !
Pour environ huit beignets :
320g de farine
5g de levure déshydratée (fraîche pour moi )
120ml de lait plus un peu pour badigeonner
30ml d'eau de fleur d'oranger ( de l'eau de rose pour moi )
20g de beurre
60g de sucre
1 oeuf
1 /2 c à c de sel
le zeste d'un citron (je n'en ai pas mis)
Pour décorer :
40g de beurre fondu et du sucre glace
Préparation au thermomix :
Mettez le lait dans le bol avec la levure et faites tiédir le lait à 37° pendant 3min vit 1.
Ajoutez le sucre et le beurre, l'oeuf,l'eau de rose et mélangez 2 min vit 3.
Ajoutez la farine, le sel et mélangez en mode épi pendant 5 minutes pour obtenir une pâte lisse et élastique.
Elle doit être à peine collante .
Préparation sans thermomix :
Faites tiédir le lait et ajoutez le sucre , le zeste de citron, le beurre et mélangez.
Dans un saladier, mélangez la farine et la levure et faites un puits.
Ajoutez le lait sucré, l'eau de fleur d'oranger et l'oeuf.
Mélangez jusqu'à obtenir une boule .Ajoutez le sel.
Pétrissez la pâte pendant 5 bonnes minutes , jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
Elle doit être à peine collante.
Ensuite :
Formez une boule , farinez la et déposez la dans un saladier.
Recouvrez de façon hermétique avec du film alimentaire. Laissez reposer 1h à température ambiante.
La pâte doit doubler de volume.
Abaissez délicatement la pâte pour chasser l'air. Sur un plan de travail légèrement fariné , étalez la pâte sur une épaisseur de 1cm à 1,2cm.
Découpez les beignets à l'aide d'un emporte pièce rond d'environ 7,5cm de diamètre.
Déposez les sur une plaque siliconée et à l'aide d'un emporte pièce de 3,5cm de diamètre, découpez les centres de chaque beignet.
Couvrez d'un linge propre et laissez reposer 1h.
Préchauffez votre four à 190° avec un récipient d'eau (que j'ai oublié .....).
Badigeonnez chaque beignet et le centre d'un peu de lait et enfournez pendant 7 à 8 minutes en surveillant la fin de la cuisson.
Dès la sortie du four, badigeonnez d'un peu de beurre fondu chaque beignet à l'aide d'un pinceau. Saupoudrez de sucre semoule ou glace.
Voilà dégustez rapidement , ils sont délicieux chaud avec un peu de chocolat ....
La prochaine fois , je les aromatise à la vanille et je ferais un glaçage au chocolat ....
Bon appétit et à bientôt !!!
